Как мариновать шашлык из свинины?

Любимые всеми шашлыки можно делать из любого мяса: говядины, курицы, свинины, главное знать, как правильно его мариновать. И конечно, каждый любитель свиного шашлыка имеет свое представление о том, как это правильнее всего делать . Чаще всего в рецепте шашлыка из свинины присутствует уксус, хотя существует множество разных маринадов. Но не будем отступать от традиции и первым делом рассмотрим, как мариновать шашлык из свинины в уксусе.

Шашлык из свинины в уксусе

Ингредиенты:

свинина – 2 кг;
лук – 300 г;
приправа для шашлыка – 3 ст. ложки;
уксус (лучше яблочный) 6% - 250 мл;
соль по вкусу.

Приготовление

Нарезаем лук полукольцами, мясо кубиками. Смешиваем лук с мясом. Добавляем уксус и специи, перемешиваем и ставим в холодильник. Шашлык из свинины в уксусе замаринуется и за 1 час, но лучше, чтобы мясо постояло хотя бы часа 2, а в идеале и все 5. Солим мясо перед приготовлением, нанизываем его на шампуры и жарим над раскаленными углями.

Специи для шашлыка из свинины можно брать любые, которые вам по вкусу, главное не бросать все сразу, иначе есть такое мясо будет невозможно.

Шашлык в майонезе

Второй по популярности - это рецепт шашлыка из свинины в майонезе.

Ингредиенты:

свинина – 2 кг;
майонез – 200 г;
лук – 6 шт.;
горчица – 200 г;
перец, соль по вкусу.

Приготовление

Нарезаем кубиками мясо и лук, укладываем их в кастрюлю, перчим, солим и перемешиваем руками, чтобы лук дал сок. Смешиваем горчицу и майонез, добавляем к мясу и перемешиваем. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 6 часов.

Шашлык из свинины в кефире

Ингредиенты:

свинина – 1,5 кг;
сахар – 1,5 ч. ложки;
кефир (3,2%) – 1/2 л;
лук – 6 шт.;
перец, соль.

Приготовление

Половину лука режем кубиками и смешиваем с мясом, порезанным на куски. Добавляем понемногу кефир, перемешивая мясо, чтобы оно пропиталось. Добавляем сахар и снова перемешиваем. Сверху выкладываем остальной лук, нарезанный кольцами, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на час при комнатной температуре. После убираем в холодильник на 10-12 часов, если в холодильник ставить не будете, то мясо можно будет жарить через 3-4 часа.

Шашлык из свинины с лимоном

Ингредиенты:

свинина - 2 кг;
лимон – 3 шт.;
луковица – 3 шт.;
смесь специй к шашлыку – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

Нарезанную кусками свинину выкладываем в кастрюлю, добавляем порезанные лук и лимоны. Перемешиваем, разминая лук и лимон руками, добавляем приправы, снова перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на ночь.

Шашлык из свинины в минералке

Ингредиенты:

свинина – 2,5 кг;
минеральная вода – 1 л;
лук – 6 шт.;
растительное масло – 1 ст. ложка;
специи и соль по вкусу.

Приготовление

Выкладываем порезанные лук и мясо в кастрюлю, солим, добавляем специи и перемешиваем. Доливаем минералку, перемешиваем и оставляем мариноваться на 2-3 часа. За 30 минут до жарки добавляем растительное масло.

Шашлык из свинины в вине

Ингредиенты:

свинина – 1,5 кг;
лук – 6 шт.;
сухое красное вино – 300 мл;
перец, соль по вкусу.

Приготовление

Измельчаем половину взятого лука, вторую половину нарезаем кольцами. Мясо режем, перчим каждый кусок и складываем в кастрюлю, добавляем измельченный лук и перемешиваем. Потихоньку доливаем вино, не забывая перемешивать содержимое кастрюли, чтобы оно пропиталось вином. Оставшийся лук выкладываем сверху, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 3-4 часа. Солим перед жаркой.

Шашлык из свинины в пиве

Ингредиенты:

свинина – 1,5 кг;
светлое пиво – 1/2 л;
лук – 4 шт.;
перец, соль по вкусу.

Приготовление

Нарезаем свинину, перчим и солим каждый кусок и выкладываем их в кастрюлю. Натираем лук на крупной терке, добавляем к мясу и хорошо перемешиваем. Понемногу вливаем пиво, перемешивая мясо. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем мариноваться 3-4 часа.

Оригинальный рецепт шашлыка из свинины с киви

Ингредиенты:

свинина – 2 кг;
киви – 1 шт.;
лук – 4 шт.;
перец, соль по вкусу.

Приготовление

Нарезаем мясо кусками, лук кольцами и складываем в кастрюлю. Добавляем перец, соль, перемешиваем и оставляем на 2-3 часа. Очищаем от кожицы киви и натираем на терке, добавляем к мясу, перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут.