Шашлык в майонезе
Маринад из майонеза получается великолепный, мясо испортить практически невозможно. Мариновать в майонезе можно шашлык из любого мяса, как впрочем, и грибы. Главное, о чем нужно помнить, в маринаде должны четко ощущаться три сбалансированных вкуса: кислый, острый и соленый. Время маринования также варьируется в зависимости от предпочтений и не имеет четко определенных границ.
Шашлык из курицы в майонезе
Маринованная в майонезе курица, приготовленная на мангале, получается очень нежной, сочной и невероятно ароматной. В данном рецепте приготовления шашлыка с майонезом использованы голени, но так как на шампуры их нанизывать не очень удобно, такое мясо лучше жарить на решетке.
Ингредиенты:
- голени куриные – 2 кг;
- майонез – 150 мл;
- лук репчатый – 5-7 шт.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Курицу промываем, солим и перчим. Выкладываем в глубокую миску и даем постоять 15 минут. Затем добавляем к курице майонез, следя, чтобы он покрывал мясо целиком. Лук шинкуем полукольцами и добавляем к голеням. Все хорошо перемешиваем, накрываем и даем постоять при комнатной температуре около 1 часа, затем ставим в холодильник на ночь.
Если шашлык маринуется без холодильника, то достаточно 3-4 часов. Ставим решетку с курицей на мангал с тлеющими углями, жар не должен быть слишком сильным, чтобы мясо не сгорело. Через некоторое время переворачиваем решетку и сбрызгиваем шашлык вином или водой. Жарим до готовности, в конце можно положить на мясо лук и немного обжарить. Подаем с овощами.
Шашлык из свинины в майонезе
Ингредиенты:
- шея свиная – 1 кг;
- майонез – 300 мл;
- лук репчатый – 3-5 шт.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Мясо моем, нарезаем кусочками против волокон. Выкладываем мясо в кастрюлю, солим и перчим, оставляем минут на 15, затем добавляем майонез и хорошо перемешиваем, чтобы мясо было полностью покрыто майонезом. Лук режем полукольцами, часть добавляем к мясу, а часть оставляем для жарки. Мясо накрываем и оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа. Мясо нанизываем на шампуры, чередуя с кусочками лука, и жарим на углях до готовности. Во время жарки шампуры периодически переворачиваем и сбрызгиваем водой или вином. Шашлык из свинины готов!
Шашлык из шампиньонов в майонезе
Ингредиенты:
- шампиньоны крупные – 0,5 кг;
- майонез – 200 г;
- соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление
Шампиньоны чистим и хорошо промываем в холодной воде. Выкладываем грибы в глубокую миску, солим, перчим и добавляем домашний майонез. Все хорошо перемешиваем и оставляем емкость с грибами мариноваться на 1 час. Жарим шашлык из шампиньонов как обыкновенный шашлык, следя за тем, чтобы грибы не подгорели.
