Маринад для шашлыка из курицы
Какой маринад выбрать для шашлыка из курицы, ведь способов его приготовления так много? Скажете, даже не стоит рассуждать, как мариновать курицу, потому что из нее шашлыка все равно не выйдет? Ну да, настоящий шашлык из курицы, конечно, не делают, но если временем особо не располагаете (не успели замариновать мясо с вечера), то курица станет неплохим выходом из положения.
Шашлык из курицы в кефире
Очень сочный шашлык получается из курицы, если сделать для него маринад на кефире.
Ингредиенты:
- курица – 3 кг;
- кефир (3,5%) – 1/2 л;
- лук – 3 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
Режем курицу на куски, выкладываем в кастрюльку. Заливаем туда кефир, добавляем лук, нарезанный кольцами и измельченный чеснок. Перемешиваем, перчим, солим, накрываем тарелкой и кладем сверху груз. Через 2 часа шашлык можно жарить.
Шашлык из курицы в майонезе
Один из самых популярных рецептов маринада для шашлыка из курицы, это маринад на майонезе.
Ингредиенты:
- курица – 2 кг;
- лук – 6 шт.;
- майонез – 150 мл;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
Разделяем курицу на куски, которые удобно будет нанизывать на шампур, солим, перчим и выкладываем в кастрюлю. Выкладываем порезанный кольцами лук и майонез, все перемешиваем. По желанию можно добавить зелень (лук, петрушку, базилик), а еще вкуснее будет, если порезать сочные побеги (стрелки) лука. Накрываем кастрюлю и оставляем мариноваться на 2-3 часа.
Шашлык из курицы с уксусом
На вопрос, как мариновать шашлык из курицы, многие ответят, что делать это надо с уксусом.
Ингредиенты:
- курица – 1 кг;
- лук – 3 шт.;
- уксус (3%) – 2 1/2 ст. ложки;
- перец и соль.
Приготовление
Нарезаем курицу на порционные куски, складываем в кастрюльку, перчим, добавляем полукольца лука и уксус. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим мариноваться на 3 часа. Перед приготовлением курицу солим.
Шашлык из курицы в пиве
Не знаете, как еще замариновать курицу для шашлыка? Попробуйте сделать это в пиве, результат вас порадует.
Ингредиенты:
- курица – 1 кг;
- светлое пиво – 1/2 л;
- лук – 2 шт.;
- душица (сушеная) – 1 чайная ложка;
- перец и соль.
Приготовление
Отделяем мясо от костей, очищаем от кожицы и выкладываем куски в кастрюлю. Солим, перчим, добавляем душицу и перемешиваем. Добавляем кольца лука, заливаем пивом и маринуем в течение 3-х часов.
Шашлык из курицы в вине
Раздумываете над маринадом для шашлыка из курицы? Сделайте его с белым вином, получится вкусно.
Ингредиенты:
- окорочка куриные – 4 шт.;
- лук – 5 шт.;
- белое сухое вино – 400 мл;
- лимонный сок, перец, специи, соль по вкусу.
Приготовление
Окорочка разделяем на 3 части каждый и кладем в кастрюлю. Лук очищаем и нарезаем крупными кольцами. Добавляем кольца лука, специи, лимонный сок и вино. Перемешиваем и оставляем мариноваться под крышкой (гнетом) на 2-3 часа.
Шашлык из курицы с ананасами
Надоели стандартные блюда? Желаете придать шашлыку экзотичности и индийского колорита? Тогда вам обязательно надо попробовать замариновать шашлык с чатни из манго и ананасами.
Ингредиенты:
- манго – 2 шт.;
- ананас (некрупный) – 2 шт.;
- курица – 1 1/2 кг;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- уксус яблочный – 1 ст. ложка;
- сливочное масло – 2 ч. ложки;
- перец чили острый – 1 шт.;
- сахар, соль, карри по вкусу.
Приготовление
Сначала займемся приготовлением чатни. Чистим от кожицы манго, удаляем косточку и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем их в сливочном масле минут 5, пока не размягчатся. Добавляем измельченный чеснок и перец чили, тушим еще 2 минуты. Смесь охлаждаем и измельчаем в блендере до однородности, добавляем уксус, растительное масло, карри, сахар и соль. Все еще раз перемешиваем и даем настояться в холодильнике 1-2 дня.
Разделяем курицу на куски, выкладываем в кастрюлю, добавляем чатни, перемешиваем и оставляем мариноваться под крышкой на 3 часа. Пока курица маринуется, чистим ананас и нарезаем его на кружочки. Нанизываем курицу на шампур, чередуя с кусочками ананаса.
