Маринад для шашлыка из говядины
Шашлыки чаще всего готовят из такого мяса, как свинина или баранина. Из говядины их делают намного реже, так как это мясо менее жирное, блюдо часто выходит слишком сухим и жестким. А чтобы этого не было, его нужно просто правильно замариновать. Рецепты маринада для сочного шашлыка из говядины ждут вас ниже.
Маринад для шашлыка из говядины с киви
Ингредиенты:
- лук – 245 г;
- сахарный песок – щепотка;
- масло растительное – 45 мл;
- киви – 3 шт.;
- лимон – 1-2 шт.;
- говядина – 2 кг.
Приготовление
Говядину нарезаем кусками, складываем в миску, натираем солью, специями и хорошо размешиваем. Из лимонов выдавливаем сок, вливаем растительное масло, хорошо размешиваем и заливаем мясо полученной смесью. Оставляем мясо в холоде в маринаде на ночь. Утром добавляем киви, растертое с сахаром в пюре. Это нужно сделать примерно за часик до приготовления шашлыков. Надеваем подготовленную говядину на шампур, чередуя кусочки мяса и лука, сбрызгиваем маслом и жарим до готовности.
Маринад для шашлыка из говядины с майонезом
Ингредиенты:
- лимон – 2 шт.;
- майонез 67% жирности – 370 г;
- говядина (мякоть) – 1 кг;
- соль;
- чеснок – 5 зубчиков;
- перец.
Приготовление
Лимоны моем, насухо вытираем и трем цедру на меленькой терке. Сами лимоны режем пополам и выдавливаем сок. Измельчаем чеснок. Говядину режем кусочками. В мисочку выливаем майонез, сок лимона и высыпаем цедру, измельченный чеснок и перец. Хорошенько все это размешиваем до однородности. Говядину подсаливаем, заливаем маринадом и хорошо размешиваем. Прикрываем емкость с мясом крышкой и ставим в холод на 10 часов. Потом уже жарим шашлыки.
Маринад для шашлыка из говядины с уксусом
Ингредиенты:
- лук – 290 г;
- говяжья вырезка – 2 кг;
- специи для шашлыка – 35 г;
- уксус 9% – 45 мл.
Приготовление
Меленько шинкуем лук, добавляем уксус, специи. Заливаем говядину полученной массой. Руками перемешиваем, чтобы все кусочки мяса оказались в маринаде. Убираем мясо в холод на 6 часов. После этого уже жарим шашлык.
Шашлык из говядины – рецепт маринада с красным вином
Ингредиенты:
- мякоть говядины;
- красный перец;
- вино сухое красное сухое – 175 мл;
- черный перец;
- чеснок – 45 г;
- лук – 275 г.
Приготовление
Измельчаем лук с чесноком, смешиваем их с красным вином. Добавляем перец, солим и тщательно перемешиваем. Заливаем мясо полученной смесью и убираем в холод на 8 часов. После этого уже можно жарить шашлык.
