Лимонный кисель

Кисель – древний русский напиток. Издавна он пользуется уважением, так как благотворно влияет на пищеварительную систему за счет своей обволакивающей консистенции. Очень полезен этот напиток тем, кто страдаем различными заболеваниями желудка. Сейчас на прилавках магазинов можно найти готовые кисели, которые достаточно просто залить горячей водой. Но ведь все мы знаем, что истинную пользу несут лишь продукты домашнего приготовления.

В этой статье мы расскажем, как варить лимонный кисель. Таким образом, мы получаем двойную пользу, ведь лимоны еще богаты витамином С. Такой напиток в горячем виде отлично согреет в зимний вечер, а в холодном - освежит в летнюю жару.

Лимонный кисель со взбитыми сливками

Ингредиенты:

вода – 1,6 л;
лимоны – 3 шт.;
сахар – 4 ст. ложки;
крахмал картофельный – 0,5 стакана;
сливки – 120 мл;
мята – 3 веточки.

Приготовление

С лимонов очищаем цедру и трем ее на мелкой терке, а из мякоти выдавливаем сок. 1,5 литра воды смешиваем с 2 столовыми ложками сахара, добавляем лимонную цедру и провариваем смесь минут 10 после закипания. Полученный сироп процеживаем, вливаем сок лимона и снова доводим до кипения. Крахмал разводим в 100 мл воды и постоянно помешивая, вливаем потихоньку в сироп. Как только кисель начнет загустевать, снимаем его с огня. Сливки взбиваем с 2 столовыми ложками сахара около 15 минут. Лимонный кисель подаем в креманке, украшаем его взбитыми сливками и листочками мяты.

Как варить лимонный кисель с яблоками?

Ингредиенты:

вода – 1 л;
сахар – 4 ст. ложки;
крахмал картофельный – 1 ст. ложка;
яблоки – 1 шт.;
лимоны – 1 шт.

Приготовление

Воду ставим на огонь и доводим до кипения, добавляем нарезанные кусочками яблоки, тертую на терке цедру и сахар. Когда яблоки станут мягкими, процеживаем кисель. Крахмал размешиваем в 100 мл воды, тонкой струйкой вливаем крахмальную смесь в кисель, непрерывно помешивая. Доводим кисель до кипения, провариваем еще около 30 секунд и огонь выключаем, кисель готов!

Рецепт апельсино-лимонного киселя

Ингредиенты:

апельсин – 1 шт.;
лимон – половинка;
крахмал картофельный – 4 ст. ложки;
сахар – 6 ст. ложек;
вода – 1,3 л.

Приготовление

Картофельный крахмал заливаем 1 стаканом холодной воды и перемешиваем. В воду всыпаем сахар, перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Снимаем сироп с огня. С лимона аккуратно счищаем цедру и трем ее на мелкой терке. Добавляем ее в горячий сироп, накрываем его крышкой и оставляем минут на 20. Чистим апельсин и мякоть режем на небольшие кусочки. Сироп процеживаем, вливаем в него сок, выдавленный из половины лимона. Туда же добавляем и кусочки апельсина. Снова ставим сироп на огонь, но до кипения не доводим. В горячий сироп потихоньку вливаем крахмальную смесь, быстро перемешиваем. Как только кисель загустеет, снимаем его с огня.

Медово-лимонный кисель

Такой напиток прекрасно укрепит иммунитет, ведь мед с лимоном – просто необычайно полезная смесь.

Ингредиенты:

вода – 1 л;
лимон – 1 шт.;
картофельный крахмал – 5 ст. ложек;

мед – 100 г;
сахар – по вкусу.

Приготовление

С лимона счищаем цедру, измельчаем ее, затем кладем в горячую воду, даем настояться минут 30, потом настой процеживаем, добавляем по вкусу сахар и доводим раствор до кипения. Крахмал растворяем в 100 мл холодной воды и потихоньку вводим в кипящий лимонный отвар. При этом постоянно помешиваем, чтобы не образовались комочки. Затем снимаем кисель с огня, добавляем 1,5 столовые ложки лимонного сока, мед, перемешиваем и охлаждаем. Теперь лимонный кисель готов к употреблению.