Кисель из варенья - рецепт
Кисель – одно из традиционных блюд на Руси. На сегодняшний день, этот полезный и питательный напиток распространен не только в России, но и во многих европейских странах.
Ягодно–фруктовые кисели занимают одно из первых мест по полезности, по количеству содержащихся там витаминов и аминокислот. Раньше кисель не загущали крахмалом, а просто готовили на квашеных отварах злаков. В наше время его готовят не только из свежих ягод и фруктов, сиропов, соков, но даже из варенья или джема. Сегодня мы с вами разберемся, как приготовить вкусный и полезный кисель из варенья. Вы можете использовать любое варенье, которое есть у вас в наличии: клубничное, вишневое, сливовое, смородиновое или любое другое.
Кисель из малинового варенья
Малиновое варенье — одна из самых полезных заготовок на зиму. Его можно принимать не только как противопростудное средство, добавляя в чай, или использовать в качестве начинки к блинчикам, но и сварить из него потрясающий кисель. Как же сварить кисель из малинового варенья? Стоит отметить, что консистенция киселя из крахмала и варенья напрямую зависит от количества добавленного картофельного крахмала. Если вы хотите сделать погуще, то положите побольше крахмала и наоборот.
Ингредиенты:
- вода – 2 л;
- крахмал – 3–4 ст. ложки;
- варенье малиновое – по вкусу.
Приготовление
Чтобы наш кисель получился однородной консистенции и в него не попали зернышки от малины, возьмем миску и накроем сверху двойным слоем марли. Аккуратно выкладываем малиновое варенье на марлю, хорошенько придерживая ее, чтобы она не провисала. Затем отжимаем варенье. Оставшиеся в марле зернышки выбрасываем. Крахмал заранее разводим в холодной воде и оставляем разбухать. В кастрюлю с кипящей водой тихонько вливаем малиновое варенье и минут через 5 добавляем тонкой струйкой крахмал. Не забывайте постоянно помешивать кисель, чтобы не образовывались комочки. Сразу же после закипания, снимите кисель с огня и охладите. Кисель из малинового варенья можно подавать с любым печеньем или просто с батоном.
Кисель из клубничного варенья
Ингредиенты:
- вода – 1 л;
- клубничное варенье – 3–4 ст. ложки;
- сахар – 3 ст. ложки;
- крахмал;
- щепотка лимонной кислоты.
Приготовление
Клубничное варенье разводим горячей водой и варим на слабом огне 5-7 минут. Процеживаем полученный сироп через сито, добавляем сахар, лимонную кислоту и перемешиваем, чтобы весь сахар растворился. Аккуратно вливаем заранее разведенный холодной водой крахмал и доводим смесь до кипения. Снимаем с огня и оставляем, чтобы кисель настоялся и остыл.
Кисель из вишневого варенья и яблок
Ингредиенты:
- вода – 1 л;
- вишневое варенье (желательно без косточек) – 4 ст. ложки;
- яблоки – 2-3 шт.;
- крахмал – 1 ст. ложка;
- сахар – по вкусу.
Приготовление
Яблоки моем, нарезаем крупными кусочками и кладем в кастрюлю с кипящей водой. Через несколько минут добавляем вишневое варенье
и продолжаем, помешивая, варить на слабом огне. Добавляем сахар по вкусу и крахмал. Ждем 5 минут и снимаем кисель с огня.
О пользе киселя
Врачи рекомендуют употреблять кисели людям для лечения желудочно-кишечного тракта, особенно при гастритах, язвенных болезнях. Также он полезен людям, страдающим ожирением, так как он создает чувство сытости и от него не полнеют. Каждая ягода, использованная в приготовлении киселя, лечит свое заболевание. Кисель из вишневого варенья помогает при заболеваниях дыхательных путей. Кисель из яблок и вишневого варенья улучшает работу поджелудочной, состав крови. Получается, что регулярно употребляя кисель, вы будете здоровы и энергичны. А значит - варите кисель на здоровье!
