Болгарский перец - полезные свойства
Все мы знаем, насколько сильно насыщается кухня ароматом всего одного болгарского перца, стоит его лишь слегка обработать термически. Однако, термическая обработка отнюдь не избавляет этот огромный стручок целебности – полезные свойства болгарского перца остаются при нем и в запеченном, и в тушеном, и в сыром виде.
Состав
Болгарский перец рекордсмен по содержанию аскорбиновой кислоты. Он превосходит и лимон, и чернику, и все потому что витамина С в 100 г сладкого перца даже больше, чем нам требуется – 240 мг при 100 мг суточной нормы.
Также этот стручок содержит витамины группы В (В1, В2, В9) и очень большую порцию токоферола (витамина Е) – 660 мкг. Что касается бета-каротина (провитамина А), в сладком, красном перце его больше, чем в моркови.
Витамин С получил в его составе очень благоприятное сочетание с витамином РР, а также железом – ведь все они способствуют усвоению друг друга.
Что касается других минералов:
- йод;
- кальций;
- магний;
- калий;
- цинк;
- натрий;
- фосфор;
- медь;
- марганец.
Запомните: самый полезный из всех болгарских перцев – красный. Чем насыщенней и темней его цвет – тем больше в нем содержание всех вышеперечисленных полезностей. Цвет говорит о том, что перец впитал в себя все возможные полезные вещества под горячим южным солнцем. Кстати, о полезных свойствах болгарского сладкого перца южане как раз и не задумываются. Они его просто едят, и именно поэтому показатели сердечно-сосудистых заболеваний, рака, атеросклероза в южных странах намного ниже.
Польза
За счет высокого содержания витамина С, болгарский перец способствует усилению иммунной функции, разжижению крови и укреплению стенок сосудов. Полезные свойства красного болгарского перца распространяются не просто на повышение сопротивляемости простудным заболеваниям (что уже хорошо), но и на профилактику рака, а также аутоиммунных заболеваний, в том числе, аллергий.
Хорошая комбинация витаминов группы В позволяет рекомендовать болгарский перец, как средство от депрессий, стресса, усталости. Неповторимый набор полезных веществ действительно даст заряд сил в момент, когда руки, казалось бы, уже опустились.
Кроме того, витамины группы В – это пища для мозга. Хотите улучшить память, концентрацию, внимание – ешьте чаще болгарский перец.
Вопреки названию, сладкий перец отнюдь не сладкий. Вернее, он содержит очень мало сахара, поэтому болгарский перец рекомендуют для похудения, а также питания больных диабетом. А если вы курите или находитесь в месте, где все пропитано табаком, болгарский перец существенно снизит пагубное воздействие на легкие.
Сладкий перец можно не просто есть, но и применять наружно. За счет содержания капсаицина, болгарский перец используют в изготовлении мазей и разогревающих пластырях при болезнях опорно-двигательного аппарата, а также ОРЗ. Кроме того, из нашего любимого стручка делают шампуни и мази для лечения облысения – здесь используется смесь острого и сладкого перца.
Для похудения
Красный болгарский перец конечно очень полезен для похудения. Причем полезен он не только в сыром и готовом виде, но и в виде паприки, которую можно вообще добавлять куда угодно.
Оказывается, паприка, ну или любая другая форма болгарского перца, ускоряет метаболизм, и сам процесс переваривания пищи. Благодаря этому, жиры не задерживаются на ваших боках, а быстро становятся чистой энергией.
Но и это не все. Потребление болгарского перца автоматически избавляет от склонности к перееданию. Дело в том, что его состав минимизирует нашу потребность в поедании соленого, жирного и сладкого – то есть, самого страшного для фигуры.
Вам совсем не нужно садится на жесткие монодиеты и неделями есть только перец. Просто добавляйте паприку во всевозможные блюда, а свежий перец – в салаты и гарниры.
