Чем полезна манная каша?
Многие из нас помнят ее с детства. Кто-то ее любит, кто-то вздрагивает при одном упоминании о ней. Для кого-то, она - сладкая ностальгия по нежному возрасту, для кого-то самый страшный кошмар. Да, речь пойдет о ней, о манной каше.
Что такое манная каша?
Прежде чем обсуждать полезность манной каши, нужно сначала разобраться, что это такое. Итак, манная каша готовится из манной крупы, которая представляет собой, размолотые зерна пшеницы. Частички пшеницы в ней крупнее, чем в муке, но значительно мельче, чем в пшеничной крупе. Их размер колеблется в пределах 0,25-0,75 мм в диаметре. Различают манные крупы разной маркировки:
- М – изготавливают из мягких сортов пшеницы, крупинки мелкие, белые непрозрачные, лучше всего подходит для приготовления молочных каш, манников, запеканок, оладий;
- Т – изготавливают из твердых сортов пшеницы, имеет более крупные частицы кремового или светло-желтого цвета, особенно хороша для пудингов, супов, фарша;
- ТМ – смесь двух предыдущих сортов, в которой твердая пшеница представлена 20% крупы, универсальна, подходит для приготовления любых блюд.
Полезные свойства манной каши
Полезность манной каши определяется тем, что при очень высокой питательности, она усваивается практически на 100%. Поэтому манку, активно используют в лечебном питании, особенно после тяжелых операций и инфарктов, в общем, тогда, когда нужно быстро восстановить силы организма, при этом, не перегружая его чрезмерно тяжелой пищей. И хотя полезного в ней не так много, манная каша ценна тем, что является отличным источником энергии. Ведь в манной каше много углеводов, растительного белка, но почти нет клетчатки. Кроме того, в ней содержится витамины группы В и витамин Е, немного железа, а также такие микроэлементы как кремний (необходим для синтеза коллагена – основной элемент соединительной ткани) 
и ванадий (регулирует углеводный обмен и мешает образованию холестерина).
Популярна манная каша и в детском питании. Однако тут нужно помнить о том, что в манной крупе содержится сравнительно мало витаминов, а также макро и микро элементов, это рафинированный продукт, и, соответственно, манная каша не более полезна, чем, скажем, макароны или белый хлеб. Кроме того, в манке много глютена, который может вызвать аллергию у детей, поэтому ее не рекомендуют включать в питание малыша до года. Однако для малышей постарше, молочная манная каша может стать отличным вариантом ужина, т.к. легко усваивается и надолго создает ощущение сытости, а значит, карапуз будет крепко спать всю ночь.
