LadyVu.com

Пищевые волокна

пищевые волокна

Пищевые волокна – составная часть продуктов, которую не в состоянии переварить ферменты желудка и кишечника. Содержатся они в овощах, фруктах, кожуре бобов, а еще в оболочке семян и злаков. Грубые волокна входят в перечень наиболее полезных веществ, необходимых для нормального функционирования организма.

Для чего нужны пищевые волокна?

Эти вещества представляют собой полимеры моносахаридов и их производные. Получает их организм исключительно благодаря пище растительного происхождения. В общем, пищевые волокна можно разделить на грубые – клетчатка, и на мягкие – пектины.

Эти вещества важны для организма, причем ученые доказали, что если человек регулярно употребляет продукты, содержащие волокна, то проживет он долго и здорово. Польза пищевых волокон обусловлена тем, что она уменьшает время нахождения другой пищи в ЖКТ. Их можно сравнить с метелкой, которая вычищает из организма токсины, продукты распада и другие вредные вещества. В общем, улучшается работа всей пищеварительной системы. Если в питании находится недостаточное количество грубых волокон, это может привести к возникновению хронического запора и геморроя, раку толстой кишки, ожирению, а также увеличить уровень холестерина в крови.

Роль пищевых волокон для организма:

  1. Продукты с грубыми волокнами требуют длительного пережевывания, что стимулирует слюноотделение, а еще улучшает работу желудка и способствует очищению зубов.
  2. Позволяет снизить количество «плохого» холестерина и желчной кислоты.
  3. Противостоит всасыванию сахара в кровь, что важно для людей с сахарным диабетом 2 типа.
  4. Способствует выведению из организма тяжелых металлов, токсинов и других вредных веществ;
  5. Удерживает воду и помогает кишечнику опорожняться.
  6. Помогает синтезировать полезные для организма вещества, что способствует укреплению иммунитета.

Отдельно стоит сказать о функции пищевых волокон для похудения. Во-первых, попадая в организм, они увеличиваются в размере, что позволяет сохранить чувство насыщения на длительное время, а значит, есть не будет хотеться длительное время. Во-вторых, пищевые волокна помогают микрофлоре синтезировать необходимые витамины, аминокислоты и другие важные вещества.

Источники грубых пищевых волокон

Ежедневная норма волокон составляет не меньше 35 г. Чтобы обеспечить организм этим количеством следуйте таким рекомендациям:

  1. В рационе должны присутствовать свежие фрукты и овощи. Стоит учитывать, что длительная термическая обработка приводит к разрушению пищевых волокон. Оптимальный вариант – тушение.
  2. Если вы пьете соки, то выбирайте варианты с мякотью.
  3. Идеальный завтрак – порция цельнозерновой каши. В таком случае организм получает примерно 10 г клетчатки. Если положить в кашу кусочки сухофруктов или ягоды, то можно прибавить еще от 2-х до 5-ти г.
  4. Внесите в свой меню бобовые.
  5. Если в рационе мало клетчатки, то не стоит сразу доводить ее количество до необходимого максимума, делайте это постепенно. Поскольку пищевые волокна могут принести не только пользу, а и вред. Организм будет не в состоянии пропустить сразу много грубых волокон и это станет причиной запора. Учитывая это важно пить много воды, ежедневная норма не меньше 1,5 л.

Стоит указать,пищевые волокна польза что «препараты клетчатки», которые предлагают некоторые производители, абсолютно бесполезны для организма и не несут никакой биологической ценности.

Последствия чрезмерного употребления продуктов, содержащих пищевые волокна:

  1. Возникает вздутие живота и повышенное газообразование.
  2. Не позволяет всасываться в кишечнике полезным минералам и другим веществам.
  3. Может возникнуть диарея.
  4. При длительном употреблении развивается непроходимость кишечника, что может привести к операции.
Поделиться в соцсетях:
Похожие