Пшеничные отруби – польза и вред

Отруби — это твердая оболочка зерна, побочный продукт мукомольного производства. Попробуем разобраться, в чем польза от употребления пшеничных отрубей и могут ли они причинить вред.

Чем полезны пшеничные отруби?

В отруби попадает цветочная оболочка (кожура) зерна, зерновой зародыш и айлероновый слой. Последний представляет собой слой крупных толстостенных клеток, заполненных белками, жирами, витаминами и минералами.

Таким образом, в "отходы" попадает до 90% полезных веществ, содержащихся в цельном зерне. Так, в пшеничных отрубях присутствуют:

витамины А, Е;
витамины группы В;
калий;
кальций;
йод;
натрий;
магний;
медь;
фосфор;
пантотеновая омега-3 и омега-6 жирные кислоты;
большое количество клетчатки и грубых растительных волокон.

При этом калорийность продукта составляет всего 150-200 ккал на 100 граммов.

Полезные свойства пшеничных отрубей:

Клетчатка и волокна, содержащиеся в отрубях, благотворно влияют на деятельность желудочно-кишечного тракта, нормализуют его работу, препятствуют возникновению дисбактериоза, оказывают очищающее воздействие на кишечник.
Клетчатка замедляет усвояемость углеводов, а значит и повышение уровня сахара в крови, благодаря чему пшеничные отруби полезны при сахарном диабете и излишках веса.
Как продукт, богатый клетчаткой, отруби быстро разбухают в желудке, создавая ощущение насыщения, и достаточно долго перевариваются.
Содержащиеся в отрубях витамины и минералы благотворно влияют на работу внутренних органов, нормализуют работу сердечнососудистой системы, способствуют выведению из организма холестерина и шлаков, препятствуют образованию атеросклеротических бляшек.

Пшеничные отруби в народной медицине

Помимо того, что пшеничные отруби — это диетическое питание, отвар из них часто используется в лечебных целях.

Пшеничные отруби от запора:

Две столовые ложки отрубей залить стаканом молока.
Кипятить 15 минут на медленном огне.
Пить отвар по 2 раза в день на протяжении месяца.

Отвар для лечения бронхитов, ларингитов, тонзиллитов:

200 граммов отрубей залить литром кипятка.
Варить 10 минут, после чего процедить и добавить мед по вкусу.
Пить вместо чая на протяжении всего дня.

Отвар от язвы мочевого пузыря:

200 граммов отрубей залить литром кипятка.
Варить час, после чего процедить.
Пить по полстакана до еды, на протяжении месяца.

Формы выпуска пшеничных отрубей

В магазине вы можете обнаружить пшеничные отруби двух видов:

измельченные;
гранулированные.

Измельченные отруби не подвергаются дополнительной обработке, но их перед употреблением требуется на 25-30 минут запаривать. Гранулированные пшеничные отруби можно сразу заливать молоком, кефиром или добавлять в блюда по своему усмотрению, но при этом в них часто добавляют соль, сахар, другие пищевые и вкусовые добавки.

Противопоказания к приему пшеничных отрубей

Казалось бы, после всего сказанного выше польза пшеничных отрубей для организма несомненна. Но не стоит забывать, что у любого продукта имеются противопоказания, а злоупотребление им вместо ожидаемой пользы может навредить. Поскольку в некоторых случаях желудку требуется щадящий режим, а отруби являются достаточно грубой пищей, они противопоказаны при:

колите;

гастрите;
язвенной болезни желудка в стадии обострения.

Нельзя совмещать употребление отрубей с низкокалорийной диетой, так как это может привести к истощению организма и упадку сил.

Отруби помогают связыванию и выведению из организма не только шлаков, но и любых веществ, включая полезные. Поэтому длительное их употребление в больших количествах может привести к гиповитаминозу или недостатку определенных микроэлементов.

Суточная доза в рационе пшеничных отрубей для человека не должна превышать 30 граммов.