Сколько калорий в малине?
Малина – это известное нам с далеких лет детства противопростудное средство. При гриппе, ангине, простуде и просто повышенной температуре – первым делом вспоминается именно эта ягода, обладающая отчетливым потогонным свойством.
Казалось бы, уже одного этого вполне достаточно, чтобы сделать малину завсегдатаем нашей кухни – ан, нет! Мы стремимся каждый продукт использовать с целью похудения, а соответственно, изучить, сколько калорий в малине, узнать биологическую ценность продукта (белки/жиры/углеводы), ну, и, в конце концов, витаминный состав.
Что же, посмотрим, насколько малина соответствует нашим критериям диетического и низкокалорийного питания.
Калорийность свежей малины
Прежде всего, мы должны, конечно, рассмотреть калорийность малины свежей – именно она предпочтительней всех остальных состояний ягоды. Свежая малина обладает завидным витаминным составом:
- витамин А и бета-каротин;
- витамин С;
- витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12;
- витамин Е;
- витамин Н (биотин);
- витамин РР.
Также нужно сказать о богатом нутриентном балансе:
- кальций;
- магний;
- железо;
- кобальт;
- бор;
- медь;
- цинк;
- фосфор;
- калий.
Все это сочетается с мизерной калорийностью малины свежей – всего 40-47 ккал на 100 г ягод. Отметим и благоприятное для похудения соотношение белков, жиров и углеводов:
- белки – 0,8 г на 100 г;
- жиры – 0,5 г на 100 г;
- углеводы – 8,3 г на 100 г.
Вы спросите, на что уходит все остальное – 90 г веса малины приходится на сок и клетчатку!
Кроме того, в малине содержится достаточно много сахара – точнее, его количество варьируется от места произрастания ягоды. Так, лесная малина, вызревшая в тенистых рощах, содержит всего 7-8% сахаров (глюкозы, фруктозы, сахарозы), а вот садовая – около 12%.Поэтому садовая малина и слаще лесной (но не ароматней!).
У культивированной малины, как ни странно, есть еще одно преимущество перед лесной ягодой – это органические кислоты. Их садовая малина содержит куда больше, а самая важная из этих кислот – салициловая, ведь именно за ее счет мы и бежим за малиной в случае простудно-температурных дел.
Что с ней делать?
А точнее, из нее:
- калорийность компота из малины – 60-80 ккал (если готовить с добавлением сахара), 8-10 ккал – если без сахара;
- малиновое желе 70 ккал на 100 г;
- малиновое варенье – 559 на 100 мл;
- малиновое варенье «пятиминутка» - 350 ккал на 100 мл;
- малина с сахаром – 150 ккал на 100 г.
Полезные заготовки малины
Все вышеперечисленные способы потребления малины конечно хороши и даже помогут превозмочь простуду, но вряд ли они способны улучшить дело с фигурой. А вот две действительно полезные заготовки из малины может сделать каждый, кто следит за своим весом. Это – малина сушеная и замороженная.
Сушеную малину как раз то и следует называть потогонным средством. Лучший способ пропотеть и пойти на поправку в сезон ОРЗ – это залить 100 г сушеной ягоды 3 л кипятка и настоять полчаса. Перед сном следует выпивать 200 мл этого настоя, конечно, в горячем виде. Калорийность сушеной малины на 100 грамм больше, чем свежей ягоды (она ведь становится неким концентратом) – составляет около 50-60 ккал.
Сушеная ягода сохраняет все полезные свойства свежесобранных плодов. Хранить ее следует 
в бумажных или холщовых мешках.Заморозить – еще один вариант потреблять натуральную малину круглый год. Сколько калорий в замороженной малине – даже меньше, чем в свежей, всего 30 ккал на 100 г.
А если ваша морозильная камера не позволяет делать массовых заготовок, тогда ягоды можно перетереть с сахаром и закупорить (без термообработки) в стерильных банках – такие заготовки могут храниться несколько месяцев в холодильнике.Ну, и не забываем, что широким спектром полезных свойств обладают и листья ягоды – из них также следует готовить отвары, и их тоже можно сушить на зиму.
