Малина на зиму - рецепты
Малина по праву считается «вкусным лекарством». В свежих ягодах содержится уникальное вещество, которое называется бета-ситостерин, способствующее нормализации работы сердечнососудистой системы. Регулярное употребление малины помогает предотвратить гипертонические кризы, содействует снижению холестерина в крови и предотвращает атеросклероз. Давайте рассмотрим с вами рецепты заготовки малины на зиму.
Рецепт малины с сахаром на зиму
Ингредиенты:
- свежая малина – 1 кг;
- сахарный песок – 300 г;
- вода кипяченая – 3 ст. ложки.
Приготовление
Итак, сначала подготавливаем ягоды малины: промываем их, перебираем и выкладываем в кастрюлю. Затем пересыпаем сахарным песком, вливаем немного кипяченой воды или сока. Теперь ставим посуду на слабенький огонь и, периодически встряхивая, нагреваем до температуры 85 градусов. Снимаем ложечкой пенку и выдерживаем при такой температуре 15 минут. После этого расфасовываем малиновое варенье в стерильные баночки, заполняя их прямо до самого верха, и герметично закрываем крышками. Переворачиваем баночки вверх дном и оставляем так до полного остывания.
Рецепт малины на зиму
Ингредиенты:
- свежая малина – 1 кг;
- сахар – 1,5 кг.
Приготовление
Подготавливаем малину, пересыпаем ее килограммом сахара и ставим на 8-10 часов в прохладное место, чтобы ягода пустила сок. Затем процеживаем отделившуюся жидкость, переливаем сок в кастрюльку и доводим на слабеньком огне до кипения. После этого всыпаем весь оставшийся сахар и вновь доводим сироп до кипения, снимая ложечкой образовавшуюся пенку. Готовый сироп остужаем примерно до 70 градусов, осторожно всыпаем в него ягоды, доводим до кипения и кипятим примерно 5-8 минут. Теперь раскладываем варенье в баночки и закатываем крышками. Храним лакомство в погребе или любом другом прохладном месте.
Рецепты малины на зиму пятиминутка
Ингредиенты:
- ягоды малины – 1 кг;
- сахар.
Приготовление
Малину очень аккуратно перебираем, очищаем от веточек и выкладываем часть ягод в эмалированную кастрюлю. Сверху присыпаем сахарным песком, и снова покрываем слоем ягод. Проделываем такую комбинацию до тех пор, пока компоненты не закончатся. Теперь оставляем все на некоторое время в сторонке, а затем ставим кастрюлю на медленный огонь, доводим до кипения и держим на плите ровно 5 минут. После этого сразу же разливаем в стерилизованные банки и закатываем ошпаренными крышками.
Рецепт закрутки малины на зиму
Ингредиенты:
- малина – 3 кг;
- сахар – 4 кг;
- лимонная кислота – 1 упаковка.
Приготовление
В первую очередь подготавливаем ягоды и перекладываем малину в глубокую миску, засыпая сахаром. Теперь оставляем ягоды примерно на 3 часа, а потом перемешиваем все деревянной ложкой. Ставим миску на плиту, доводим варенье до кипения, бросаем лимонную кислоту и тщательно перемешиваем. Увариваем массу минут 15, снимаем посудину с огня и даем ей полностью остыть. После этого снова отправляем варенье на огонь, кипятим, а затем снимаем с огня и остужаем. Проделываем такую процедуру еще несколько раз, а потом аккуратно разливаем горячее варенье в банки и закатываем их крышками.
Рецепт свежей малины на зиму
Ингредиенты:
- свежая малина – 1 кг;
- сахарный песок – 1,2 кг.
Приготовление
Малину перебираем, перекладываем в глубокую миску и тщательно перетираем толкушкой, или измельчаем в блендере. После этого засыпаем массу сахаром, перемешиваем и даём кристалликам полностью раствориться. Затем убираем посуду с вареньем в холодильник. Через некоторое время еще раз тщательно перемешиваем и, если сахар растворился, раскладываем лакомство по чистым стерилизованным баночкам.
