Сколько углеводов в клубнике?
Когда речь заходит о клубнике – в первую очередь, говорят о ее несравненных вкусовых качествах и содержащихся в ней витаминах, но не менее важную роль играют и ее диетические свойства.
В то же время излюбленная нами сладость клубники наталкивает на сомнения – а не слишком ли она вкусна для диетического питания с целью потери веса?
Давайте разберемся, от чего же она такая вкусная.
Углеводы в клубнике
Прежде всего, мы любим клубнику благодаря углеводам – именно они и обеспечивают ее «десертные» качества.
Начнем с того, сколько углеводов в клубнике – на 100 г содержится всего лишь 7,5 г карбогидратов. Это достаточно низкий показатель, что дает возможность нашей ягоде войти в список продуктов с низким гликемическим индексом.
ГИ (гликемический индекс) – это как раз то, что демонстрирует скорость попадания глюкозы в кровь из продуктов питания. Если скорость высокая (и высокий ГИ), значит, наша поджелудочная еле-еле сводит концы с концами, чтобы справится с инсулино выделением. Если скорость низкая, попадание глюкозы из продуктов в кровь происходит медленно, значит и низкий ГИ. Соответственно, мы дольше усваиваем сахар, дольше довольны и сыты.
Кроме углеводов в свежей клубнике на 100 грамм ягод приходится 0,8 грамм белка и 0,4 грамма жиров. Общая калорийность составляет 41 ккал.
Количество и качество углеводов в клубнике
В клубнике есть и моно-, и дисахариды. Моносахариды – это признанные «враги» человечества, собственно, самым характерным представителем этого «семейства» является белый кристаллический сахар.
Дисахариды – это более сложные углеводы, которые, предпочтительней в нашем рационе.
Вопреки тому, сколько простых углеводов содержит клубника, ее можно и нужно включать в свое ежедневное меню. Эти простые углеводы обеспечивают ягоду приятной сладостью, но за счет высокого содержания пищевых волокон (2, 2 г на 100 г), а также дисахаридов, клубничный сахар усваивается медленно, 
но, в то же время, чем-то может заменить и вредные «моносахаридные» сладости.
Понизить концентрацию сахара в клубнике можно, добавив молочнокислых продуктов. Клубника идеально сочетается с творогом и натуральным йогуртом – тем самым, не только понижается ГИ, но и улучшается усвояемость.
Хотя, честно говоря, когда речь идет о таком высоко витаминном составе (клубника бьет рекорды по витаминам С, А, калию и т.д.), грешно жаловаться на углеводы, к тому же, по последним данным исследований, карбогидраты наравне с белками и жирами, обязаны присутствовать в рационе современного человека.
