Продукты с низким гликемическим индексом
Вы уже знаете, что все продукты питания обладают своей калорийностью. Помимо этого, существует еще один важный показатель, который нужно учитывать, выбирая себе здоровую, полезную пищу – гликемический индекс (ГИ). Существуют продукты с высоким и низким гликемическим индексом. Первые, попадая в организм, мгновенно перерабатываются, поднимая уровень сахара в крови. Это, в свою очередь, дает сигнал поджелудочной железе на выброс гормона инсулина, который так же мгновенно перерабатывает неизрасходованную энергию в жир. Именно так на боках и животе образуются лишние складки. В первую очередь, высокий ГИ наблюдается у продуктов, богатых крахмалом и сахаром: выпечка, тортики, белый хлеб, мюсли, чипсы и другие простые углеводы.
Совсем по-другому ведут себя продукты питания с низким гликемическим индексом. Они перерабатываются организмом очень медленно, поэтому сахар в крови практически не повышается, а значит и инсулин ничего отложить не сможет. Чтобы выбрать самые полезные продукты питания, необходимо знать, какие из них содержат быстрые углеводы, а какие медленные. Отказ от простых, легкоусвояемых углеводов помогает предотвратить диабет, ожирение и другие серьезные болезни. Причина в том, что постоянно высокий уровень сахара в крови вызывает преждевременное изнашивание органов и тканей во всем организме, что порой приобретает необратимые последствия.
Какие продукты имеют низкий гликемический индекс?
Ориентируясь на ГИ, можно не только снизить риск многих заболеваний, но и сбросить лишний вес. Однако, если вам неудобно каждый раз подсчитывать показатели того или иного продукта, достаточно соблюдать несколько нехитрых правил:
- Ешьте больше свежих овощей и фруктов. В большинстве видов плодово-овощной продукции (за редким исключением) содержится очень небольшое количество углеводов. Помимо этого, значительная часть сахара во фруктах представлена в виде фруктозы, не повышающей сахар в крови.
- Ограничьте употребление корнеплодов. Картофель, пастернак и другие корнеплоды богаты крахмалом, который усваивается быстрее, чем обычный сахар. Это правило не относится к моркови, которая содержит много клетчатки, понижающую ее ГИ.
- Критично выбирайте продукты с высоким содержанием полисахаридов. Не обязательно отказываться от хлеба и выпечки, достаточно выбирать те их них, которые приготовлены из муки грубого помола. То же самое можно сказать и о макаронных изделиях. Самые полезные из них – из твердых сортов пшеницы.
- Отдайте предпочтение клетчатке. Лучше всего употреблять растворимую клетчатку, которая замедляет процесс пищеварения. Она содержится практически во всех зерно-бобовых продуктах, свежих овощах, зеленых яблоках и в большинстве ягод. Отдавая преимущество таким продуктам, можно будет не беспокоиться о холестерине, так как клетчатка способна захватывать его, двигаясь по пищеварительному тракту.
- Воздерживайтесь от сладкой пищи. Конечно, не обязательно полностью отказываться от сладкого, но старайтесь
есть его как можно реже, предпочитая более натуральные их виды: мед, козинаки, халву, ягодные желе и др.
Как видите, список продуктов, содержащих углеводы с низким гликемическим индексом довольно большой и разнообразный. Вывод специалистов однозначен: выбирая «хорошие» углеводы, вы не только избавитесь от продуктов с пустыми калориями, но и можете успешно бороться со многими наиболее серьезными угрозами для здоровья и фигуры. Если вы будете употреблять продукты с низким гликемическим индексом, даже диета для корректировки веса не понадобится. Организм сам начнет расходовать жировые запасы, которые когда-то успел отложить.
