Абрикосовое варенье дольками с апельсином
Абрикосами можно лакомиться в свежем виде, а еще из них можно приготовить множество вкуснейших заготовок. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить абрикосовое варенье с апельсином.
Как варить абрикосовое варенье с апельсином?
Ингредиенты:
- абрикосы – 1 кг;
- апельсин – 250 г;
- сахар – 800 г.
Приготовление
Выбираем крепкие, возможно даже немного недоспевшие плоды. Моем их, делим пополам, а косточки извлекаем. Засыпаем абрикосы сахаром, встряхиваем посуду, чтобы он равномерно покрыл абрикосы, и оставляем часиков на 10-12. Затем апельсин перекручиваем на мясорубке. При этом цедру удалять не нужно. Полученную массу отправляем к абрикосам. К этому времени сахар растворится и получится достаточно много сиропа. Абрикосовое варенье с апельсином будем варить в 3 подхода по 5 минут каждый. Доводим варенье на большом огне до кипения, потом делаем огонь чуть меньше среднего и, помешивая, провариваем 5 минут. Потом даем около часа остыть и снова повторяем процедуру. После последнего подхода варенье сразу же в горячем виде разливаем по подготовленным стерилизованным баночкам, закатываем, переворачиваем их, укутываем и оставляем до остывания. Как правило, из такого количества продуктов получается 4 литра ароматного варенья.
Абрикосовое варенье с апельсином и желатином
Ингредиенты:
- абрикосы - 1 кг;
- быстрорастворимый желатин – 3 ст. ложки;
- апельсин – 1 шт.;
- сахар – 750 г;
- вода – 100 мл.
Приготовление
Абрикосы тщательно моем, удаляем косточки, а мякоть засыпаем сахаром. Аккуратно перемешиваем и оставляем массу часика на 3 – за это время выделится много сока, и сахар хорошо растворится. Ставим массу на огонь и провариваем варенье полчаса. При этом до кипения массу доводим на среднем огне, 
а потом его убавляем и варим варенье на медленном огне. После этого даем ему остыть. А если еще и позволяет время, то оставляем его на сутки. После этого провариваем варенье еще 20 минут и обязательно убираем образовавшуюся пенку. Снова остужаем. Теперь желатин разводим холодной водой и оставляем набухать. Тем временем апельсин с цедрой пропускаем через мясорубку и полученную массу добавляем в абрикосовое варенье, перемешиваем и провариваем еще 20 минут. Затем выливаем растворенный желатин, перемешиваем и выдерживаем минуты 3 на небольшом огне. После этого разливаем его по баночкам и закатываем. Такое варенье имеет довольно густую консистенцию и хорошо подходит для различных десертов и выпечки.
