Варенье из брусники с яблоками
Брусника – лесная ягода, произрастающая в северных широтах. Из нее готовят компоты, брусничные морсы и варенья. При этом множество полезных веществ она сохраняет даже после термической обработки. Сейчас мы вам расскажем, как варить варенье из брусники с яблоками.
Рецепт варенья из брусники с яблоками
Ингредиенты:
- брусника – 1 кг;
- яблоки – 250 г;
- вода – 250 мл;
- сахар – 250 г.
Приготовление
Сначала из воды и сахара варим сироп, затем выкладываем в него промытую бруснику. Аккуратно все перемешиваем и доводим до кипения. После этого снимаем массу с огня, даем ей остыть и снова возвращаем варенье на огонь. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем их тонкими ломтиками. Выкладываем их в брусничную массу и, помешивая, чтобы не пригорело, варим варенье до готовности яблок. После чего его можно разливать по стерильным банкам и закатывать.
Рецепт варенья из брусники с яблоками и грецкими орехами
Ингредиенты:
- яблоки сорта «Антоновка» - 1 кг;
- брусника – 300 г;
- очищенные грецкие орехи – 1 стакан;
- сахар – 2,5 кг.
Приготовление
Ягоды брусники перебираем, промываем и укладываем в кастрюлю. Вливаем 100 мл воды и под закрытой крышки провариваем, пока ягоды не станут мягкими. После этого протираем их через мелкое сито. Полученное брусничное пюре смешиваем с сахаром, доводим массу практически до кипения и добавляем дольки очищенных яблок и измельченные грецкие орехи. Все вместе провариваем на небольшом огне около 1 часа.
Варенье из брусники с яблоками и апельсинами
Ингредиенты:
- брусника – 5 стаканов;
- яблоки – 3 шт.;
- апельсины – 1 шт.;
- сахар – 7 стаканов;
- вода – 1 стакан.
Приготовление
Яблоки очищаем от кожуры и семян и нарезаем произвольными кусочками. Апельсин также очищаем от кожуры и режем кусочками. Бруснику, яблоки и апельсины пропускаем через мясорубку. Из воды и половины сахара варим сироп, затем соединяем его с массой из апельсинов, яблок и брусники и все вместе варим еще минут 15. Снимаем варенье с огня, добавляем остальной сахар, аккуратно перемешиваем и раскладываем варенье по стерильным баночкам.
Брусничное варенье с яблоками и лимонами
Ингредиенты:
- брусника – 3 кг;
- яблоки – 1,5 кг;
- лимоны – 2 шт.;
- сахар – 1,5 кг;
- гвоздика, ваниль, корица – по вкусу.
Приготовление
Ягоды брусники перебираем, промываем и обсушиваем. Яблоки очищаем от кожицы и семян. Если они некрупные, то режем каждое яблоко на 4 части, если же крупные, то можно порезать на 6-8 частей. Лимоны ошпариваем кипятком, режем ломтиками вместе с кожурой, косточки вынимаем. Ягоды брусники смешиваем с сахаром, добавляем ваниль, корицу и гвоздику. Провариваем ягоды с сахаром и специями минут 10, после чего образовавшийся сок процеживаем. Выкладываем в него яблоки и провариваем их до состояния полуготовности. После этого выкладываем лимон и варим еще минут 5. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем бруснику и перемешиваем. Раскладываем готовое варенье по банкам.
Варенье из брусники с яблоками и морковью
Ингредиенты:
- брусника – 1 кг;
- морковь – 150 г;
- яблоки – 600 г;
- сахар – 1 кг;
- вода – 100 мл.
Приготовление
Сейчас расскажем, как варить варенье из брусники с яблоками. Ягоды брусники перебираем и моем. После чего бланшируем их минуты 2-3 в кипятке. Это делаем для того, чтобы из ягод ушла горечь, а кожица стала мягкой. Яблоки моем, чистим и режем тоненькими дольками. Бруснику складываем в кастрюлю, добавляем сахар и вливаем воду. На небольшом огне доводим массу до кипения. Морковь очищаем от кожуры и целой кладем в кастрюлю с вареньем. Морковь впитает в себя лишнюю горечь. Провариваем варенье минут 25-30 после закипания. Морковь вынимаем, а готовое варенье разливаем по баночкам.
