Варенье из ревеня с апельсином
Безусловно, варенье из клубники, смородины и малины, которому всегда найдется место среди ваших запасов, заслуживает внимания, но что насчет более оригинальных и необычных рецептов, вроде варенья из ревеня?
Варенье из ревеня с апельсином – рецепт
Ингредиенты:
- сахар - 6 ст.;
- апельсины - 2 шт.;
- ревень (нарезанный) - 5 ст.;
- ваниль - 1 стручок.
Приготовление
Перед тем, как приготовить варенье из ревеня с апельсином, необходимо подготовить банки, в которых мы это варенье будем хранить. Для того, чтобы продлить срок хранения заготовки, банки следует предварительно простерилизовать на пару, в духовке или микроволновой печи.
Апельсины моем и снимаем с них цедру. Нарезаем полоски цедры тонкой соломкой, чтобы после варки она карамелизовалась и стала съедобной. Из мякоти цитрусовых выживаем сок (в итоге должно получиться около стакана).
Смешиваем апельсиновую цедру, сок и нарезанный ревень в толстостенной кастрюле или жаровне. Разрезаем ванильный стручок пополам. Если натуральной ванили под рукой нет, ее можно заменить простым ванилином. Финальный шаг – добавление сахара, и кастрюльку со всем ее содержимым можно размещать на среднем огне. Варим варенье, помешивая, пока сахар не растворится. Как только смесь дойдет до кипения, даем ей побурлить около минуты, чтобы варенье загустело, а затем разливаем все по подготовленным банкам и закатываем стерильными крышками.Варенье из ревеня с апельсиновыми корками должно остыть в тепле не менее 6 часов перед размещением на хранение в прохладном месте.
Варенье из ревеня с апельсином и лимоном
Ревень и клубника – классическое сочетание, которое можно освежить с помощью самых привычных и доступных цитрусовых – апельсина и лимона.
Ингредиенты:
- клубника - 600 г;
- ревень - 250 г;
- сахар - 1 3/4 ст.;
- лимонный сок - 1 ст. ложка;
- апельсиновый сок - 1/2 ст.;
- цедра лимона и апельсина.
Приготовление
Ягоды клубники моем и разрезаем на четыре части. Ревень режем 2 см кусочками поперек. Смешиваем подготовленные ингредиенты и засыпаем их сахаром, добавляем цедру одного лимона и апельсина, также вливаем сок цитрусовых и оставляем все под крышкой на 6 часов. Емкость при этом следует использовать не окисляющуюся, а, например, стеклянную или эмалированную.
По истечении времени из ягод и ревеня должен был выйти сок. Ставим кастрюльку на огонь и доводим жидкость до кипения. После закипания убавляем жар до среднего и продолжаем варить варенье, периодически снимая пенки, о тех пор, пока оно не загустеет.
