Компот из алычи на зиму
Алыча является разновидностью слив, которая имеет прекрасный вкус, как в свежем виде, так и в самых разнообразных заготовках на зиму. Мы сегодня рассмотрим, как правильно варить на зиму компот из алычи.
Компот из алычи с косточками на зиму без стерилизации
Ингредиенты:
Расчет на одну трехлитровую банку:
- алыча – 550 г;
- сахарный песок – 490 г;
- вода фильтрованная – 2,4 л.
Приготовление
Банку промываем водой с добавлением соды, стерилизуем на пару пятнадцать минут и высушиваем. Алычу перебираем, избавляемся от порченных и мятых плодов. Затем промываем ее хорошенько в холодной проточной воде, даем стечь, и закладываем в подготовленную ранее банку. Наливаем в кастрюлю фильтрованную воду, подогреваем до кипения и заливаем в банку. Даем постоять пятнадцать минут, и сливаем жидкость обратно в кастрюлю. Добавляем сахарный песок, кипятим пять минут, и заливаем полученным кипящим сиропом алычу в банке. Затем сразу же укупориваем ее прокипяченной крышкой и ставим дном кверху под теплое одеяло до полного остывания.
Компот из красной алычи и яблок на зиму
Ингредиенты:
Расчет на одну трехлитровую банку:
- красная алыча – 400 г;
- яблоки – 400 г;
- сахарный песок – 300 г;
- вода – 2,5 л.
Приготовление
Алычу перебираем, при необходимости избавляем от хвостиков, промываем хорошенечко холодной проточной водой и даем стечь. Яблоки обмываем, вырезаем сердцевину с семенами, разрезаем на крупные дольки и складываем в сухую, стерильную банку. Туда же отправляем подготовленную алычу. Воду прогреваем до температуры кипения, заливаем в банку и оставляем на пятнадцать минут, прикрыв стерильной крышкой. Затем накрываем крышкой с дырочками, сливаем жидкость обратно в кастрюлю, высыпаем в нее сахарный песок, прокипячиваем пять минут, и заливаем полученный сироп в банку. Тут же закупориваем крышку и ставим под одеяло крышкой вниз на самостерилизацию до полного остывания.
Компот из алычи и абрикосов на зиму
Ингредиенты:
- алыча – 500 г;
- абрикосы – 900 г;
- сахарный песок – 450 г;
- вода – 1 л.
Приготовление
Банки для компота промываем хорошенечко содовым раствором и горячей водой.
Алычу и абрикосы перебираем, промываем холодной проточной водой и даем стечь. Раскладываем плоды по подготовленным банкам «по плечики». Воду подогреваем до температуры кипения, всыпаем сахарный песок и перемешиваем до его растворения. Разливаем полученный сироп по банкам, которые прикрываем крышками и помещаем в емкость с горячей водой. После закипания стерилизуем трехлитровые емкости - тридцать, литровые - двадцать, а полулитровые - двенадцать минут. Затем закупориваем крышки, переворачиваем банки дном кверху, даем остыть в таком положении, а затем помещаем в темное место для хранения.
Компот из алычи и груш на зиму
Ингредиенты:
- алыча – 1,7 кг;
- груши – 1,7 кг;
- сахарный песок – 800 г;
- кислота лимонная – 40 г;
- веточки мяты – 2 шт.
Приготовление
Банки промываем хорошенечко содовым раствором и стерилизуем над паром десять минут.
Алычу и груши моем холодной проточной водой и просушиваем. Груши избавляем от сердцевины и делим на несколько 
частей. Раскладываем плоды по подготовленным банкам, заполняя емкости чуть больше, чем на половину. В каждую банку кладем по веточке мяты. Предложенного рецептом количества хватит на две трехлитровые емкости. Воду подогреваем до кипения, разливаем по банкам и даем постоять пятнадцать минут. Затем, воспользовавшись крышкой с отверстиями, сливаем ее обратно в кастрюлю, всыпаем сахарный песок, лимонную кислоту, провариваем пять минут и снова заливаем в банки. Тут же закатываем крышками и помещаем под теплое одеяло для самостерилизации, перевернув банки дном кверху. Примерно через сутки, когда компот полностью остынет, убираем его в подходящее для хранения место.
