Сливы в собственном соку
Разнообразие заготовок на зиму может вскружить голову любой хозяйке и очередным рецептом в вашей копилке станут сливы в собственном соку. Натуральная и полезная консервация из слив может послужить как отдельным дополнением к чаю, так и дополнением к выпечке и десертам.
Рецепт сливы в собственном соку
Все, что нам понадобится для приготовления слив в собственном соку – это, собственно, сами сливы. Берем слегка твердоватые, недоспевшие плоды и тщательно моем и перебираем их, после чего оставляем полностью высохнуть. Извлекать, или не извлекать косточки – вопрос на ваше усмотрение, так или иначе, плоды следует поместить в чистые сухие банки для консервации.
В широкой кастрюле нагреваем воду и застилаем дно полотенцем (чтобы банки не треснули во время пастеризации). Накрываем банки крышками и ставим в кипяток на 15-20 минут (на 1 л банку), после чего сразу же закатываем крышки. Объем слив в банке после термической обработки уменьшится, но добавлять свежие плоды не нужно.
Закатанные банки переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем остывать на сутки. Храним сливы в прохладном месте до необходимости.
Рецепт желтых слив в собственном соку
Для этого рецепт предварительно перебранные, вымытые и высушенные сливы необходимо отделить от косточек. 70% всех плодов следует плотно уложить в банки, а остальные 30% пропустить через мясорубку и отжать сок, либо воспользоваться для этой цели соковыжималкой. Полученный сок из слив необходимо настоять и отфильтровать, а затем закипятить и разлить по банкам.
Банки накрываем крышками и ставим для стерилизации в кастрюлю с водой (температура – 70 градусов). Стерилизуем литровые банки 15 минут, затем закатываем крышки и оставляем банки остывать под одеялом, поставив их вверх дном.
Понравились рецепты заготовок слив, тогда рекомендуем сделать еще одну замечательную консервацию на зиму – помидоры в собственном соку.
