Маринованные сливы - рецепт

Маринованная слива – прекрасный гарнир к различным блюдам. Хотя, если быть точнее, то это можно сказать некая добавка, которая привносит разнообразие и придаем блюду особую пикантность. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления маринованных слив и узнаем, как же правильно это сделать.

Маринованная слива с чесноком

Ингредиенты:

гвоздика – 4 шт.;
вода – 350 мл;
лавровый листик – 3 шт.;
слива – 600 г;
столовый уксус – 50 мл;
черный перец горошком – 6 шт.;
перец душистый – 4 шт.;
соль – щепотка;
сахар – 150 г;
чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

Сливы промываем, надрезаем немного ножом и аккуратно вынимаем косточки, не повредив целостность плодов. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и обсушиваем. Затем вкладываем по одному зубчику в каждую сливу и откладываем начиненные ягоды в сторону. Далее стерилизуем пол-литровые баночки, бросаем в них лавровый листик, перцы и гвоздику. После этого выкладываем фаршированные сливы в банки. В ковшике соединяем воду с сахаром и солью, вливаем уксус. Все перемешиваем и доводим смесь до кипения на слабеньком огне.

Заливаем горячий маринад в банки, прикрываем крышками и оставляем на 20 минут. После этого аккуратно сливаем маринад в ковш, снова доводим до кипения и заливаем сливы. Закручиваем крышки, переворачиваем баночки вверх дном и оставляем в таком положении до полного остывания.

Рецепт маринованных слив

Ингредиенты:

сливы – 1,5 кг;
сахар – 300 г;
имбирь – 30 г;
корица – 1 палочка;
гвоздика – 6 шт.;
ваниль – 1 шт.;
уксус – 300 мл;
вино белое – 300 мл.

Приготовление

Первым делом стерилизуем все банки и оставляем их обсыхать. Мариновать можно в принципе любые сливы, но лучше всего подходят сорта плотной сливы желто-зеленого цвета. Обрабатываем ягоды, удаляем хвостики. Берем маленькую кастрюльку, бросаем в нее нарезанный ломтикам имбирь, палочку ванили и гвоздику. Затем всыпаем по вкусу сахар и заливаем все содержимое вином и уксусом. Теперь перемешиваем и ставим емкость на огонь. Доводим маринад до кипения, после чего делаем пламя поменьше и варим еще минут 10.

А этим временем пока давайте займемся сливами. Каждую сливку протыкаем в нескольких местах зубочисткой и бросаем на 2 минуты в кипящую воду. Затем аккуратно, при помощи шумовки достаем их из кипятка и раскладываем в банки. Из загустевшего сиропа осторожно вынимаем все специи и заливаем сливы горячим маринадом. Закрываем банки крышками, остужаем при комнатной температуре, после чего ставим на 3-4 недели в темное и прохладное место. По истечению срока маринованные сливы будут готовы к употреблению.

Маринованные сливы на зиму

Ингредиенты:

слива – 300 г;
перец душистый – 4 шт.;
вода – 250 мл;
перец черный – 4 шт.;
яблочный уксус – 4 ст. ложки;
лавровый листик – 3 шт.;
гвоздика – 4 шт.;
сахар – 150 г;
коньяк – 2 ст. ложки;
вода – 250 мл;
анис – 1 шт.

Приготовление

Воду наливаем в миску, доводим до кипения, всыпаем сахар и, когда он полностью растворится, вливаем постепенно уксус. Кладем в маринад душистый и черный перчик анис и кипятим на маленьком огне до тех пор, пока смесь не станет слегка тягучей. Затем вливаем коньяк и снимаем посуду с плиты. Сливы хорошо промываем, просушиваем, выкладываем в кастрюльку, перекладывая лавровым листочком и гвоздикой. Заливаем ягоды маринадом и оставляем постоять на три часа.

Пока сливы отстаиваются, два раза сливаем сироп, кипятим его и снова заливаем их. По истечении времени, маринад снова сливаем, доводим на слабеньком огне до кипения, сливы перекладываем в баночки, заливаем сиропом и закупориваем.

Ищите еще рецепты маринованных фруктов, тогда советуем сделать маринованную вишню или сливы в собственном соку.