Варенье из черной смородины
Полезные свойства черной смородины - отличная мотивация к заготовке из данной ягоды на зиму вкусного варенья. А если учесть, что сделать это абсолютно несложно и не особо хлопотно, то данная идея становится еще более привлекательной.
Как варить желеобразное варенье из черной смородины - рецепт
Ингредиенты:
- смородина черная – 5,5 стаканов;
- сахарный песок – 6,5 стаканов;
- фильтрованная вода – 2/3 стакана.
Приготовление
Черную смородину перед приготовлением варенья следует перебрать, тщательным образом сполоснуть и дать стечь. Теперь засыпаем ягоды в эмалированную емкость или иной, подходящий для приготовления варенья сосуд, вливаем фильтрованную водичку и ставим посудину на конфорку на плиту. Подогреваем содержимое до кипения и даем ему прокипеть в течение десяти минут при едва заметном томлении. После этого выключаем огонь, вводим к ягодам необходимое количество сахарного песка и размешиваем варенье до полного растворения всех кристаллов. Оставляем заготовку до полного остывания, а затем раскладываем по сухим стерильным баночкам, прикрываем крышками и располагаем на хранение в прохладном месте.
Если предполагается хранение варенья при комнатной температуре, разливаем заготовку по емкостям еще горячей, укупориваем герметично и даем банкам остыть крышками вниз.
И еще одна вариация рецепта приготовления желеобразного варенья из черной смородины.
Желеобразное варенье из черной смородины и малины - рецепт
Ингредиенты:
- смородина черная – 5 стаканов;
- малина – 1 стакан;
- сахарный песок – 8 стаканов;
- вода – 2,5 стакана.
Приготовление
В данном случае черную смородину мы дополним стаканом малины и немного изменим пропорции сахара и воды. Ягоды промываем прохладной водой, даем стечь, укладываем в кастрюлю или другую емкость для варенья, пересыпаем сахарным песком и заливаем водичкой. Ставим посудину с заготовкой на плиту и от момента появления первых признаков кипения провариваем в течение семи минут. Сразу же разливаем горячее варенье по стерильным сухим емкостям, укупориваем прокипяченными сухими крышками и оставляем банки дном кверху остывать под теплым одеялом.
Вкусное сырое варенье из черной смородины без варки
Ингредиенты:
- смородина черная – 695 г;
- сахарный песок – 1,4 кг.
Приготовление
Заготовку, сделанную по данному рецепту, сложно назвать вареньем, так как она совершенно не подвергается никакой термической обработке. В народе ее называют витаминами из черной смородины и характеризуют как отличное средство, помогающее справиться с простудой, а также являющееся источником львиной доли витамина С.
Если черная смородина собрана на своем участке, и вы уверены в том, что ягоды чистые, то лучше их не мыть, а только хорошенько перебрать и избавить от примеси листиков и хвостиков. Если же смородина покупная, то тогда споласкиваем ее под проточной водой, даем стечь и расстилаем на полотенце для просушки.
По завершении подготовительных работ пропускаем смородину через мясорубку или пюрируем блендером. Теперь ягодную массу засыпаем сахарным песком, перемешиваем и раскладываем полученную витаминную заготовку по стерильным стеклянным емкостям. Прикрываем банки крышечками и определяем на хранение в холодильное отделение.
Варенье из черной и красной смородины
Ингредиенты:
- смородина черная – 295 г;
- красная смородина – 295 г;
- сахарный песок –580 г;
- вода – 490 мл.
Приготовление
Первоначально промываем ягоды черной смородины, а красную смородину дополнительно избавляем от хвостиков. В емкость для варки варенья всыпаем сахар и вливаем воду, помещаем посудину на огонь и даем содержимому закипеть, помешивая. Теперь в сироп бросаем сначала черную смородину и как только на ягодках начнет лопаться шкурка, добавляем смородину красную и варим заготовку до желаемой степени загустения.
Готовое горячее варенье разливаем по стерильным емкостям, укупориваем и даем банкам остыть в перевернутом положении.
