Заготовки из абрикосов

Фрукты содержат в себе огромное количество полезных микроэлементов и витаминов, необходимых нашему организму в течение всего года. Абрикосы – не исключение, потому что они богаты калием, кальцием, магнием, йодом и железом, а также витаминами А, В1, В2 и С. А заготовки из абрикосов – самый лучший способ наслаждаться потрясающим вкусом этих фруктов и летом, и зимой. Мы предлагаем вам простые, но очень вкусные способы, как можно законсервировать абрикосы.

Как закрутить абрикосы в собственном соку?

Ингредиенты:

абрикосы - 2 кг;
сахар - 800 г;
вода - 2 л.

Приготовление

Важно выбрать спелые, но не перезрелые фрукты. Промойте абрикосы под проточной водой, высушите, удалите плодоножки. Разделите фрукты на половинки, отделите косточки. Уложите абрикосы в большую емкость (например, в чистый тазик). Можно укладывать фрукты в несколько слоев, пересыпая каждый сахаром.

Оставьте фрукты на ночь. На следующий день, распределите абрикосы по банкам, добавляя в каждую выделившийся сок. Поставьте банки в большую кастрюлю, залейте холодной водой, накройте простерилизованными крышками. Нагревайте кастрюлю при температуре 85°С в течение 20 минут. После того, как банки простерилизуются, абрикосы нужно закатать.

Как законсервировать абрикосы на зиму?

Этот рецепт не содержит сахара, поэтому прекрасно подходит для тех, кто придерживается диеты.

Ингредиенты:

немного зеленоватые, крепкие абрикосы (по количеству банок);
вода.

Приготовление

Вымойте абрикосы в холодной воде, удалите поврежденные или сморщенные плоды. Очистите фрукты от плодоножек, разделите на половинки и извлеките косточки, складывая абрикосы в эмалированную посуду с холодной водой. Распределите плоды по литровым банкам, залейте фрукты кипящей водой и накройте стерилизованными крышками. Поставьте банки в большую кастрюлю, наполненную водой, нагрейте до 60-65°С и пастеризуйте около 15 минут. Сразу после этого закатайте банки и охладите.

Как приготовить консервированный сок из абрикосов?

Ингредиенты:

спелые (можно даже переспелые) абрикосы - 2 кг;
вода -1 стакан;
сахар по вкусу.

Приготовление

Промойте и обсушите фрукты, удалите плодоножки и косточки. При необходимости, вырежьте повреждения, черные пятна на плодах. Сложите абрикосы в эмалированную кастрюлю, добавить воду и сахар по желанию. Доведите смесь до кипения и варите около 10 минут. Затем протрите плоды через сито. Получившийся сок с мякотью еще раз прокипятите и разлейте по банкам, оставляя расстояние до края емкости. Накройте банки стерильными крышками, поставьте в посуду для стерилизации и нагревайте до температуры 85°С 20 минут. Немедленно закатайте банки.

Как использовать заготовки из абрикосов в кулинарии?

Консервированные абрикосы – находка для кулинара. На его основе можно приготовить множество легких и вкусных десертов. Например, таких как

Творожно-абрикосовый пирог

Ингредиенты:

Тесто:

мука - 350 г;
масло - 150 г;
яйца - 3 шт.;
сахар - 150 г;
сода - 1 ч. ложка.

Начинка:

творог - 500 г;
яйца - 3 шт.;
жирные сливки (33%) - 200 мл;
сахар - 1 стакан;
крахмал - 50 г;
консервированные абрикосы по вкусу.

Приготовление

Размягчите масло и разотрите его с сахаром. Добавьте яйца и все тщательно перемешайте. Введите соду, погашенную лимонным соком или уксусом, и всыпьте муку. Вымесите однородное тесто.

Взбейте сливки с сахаром до густой пены, Добавьте немного ванили. Перетрите в нежную массу творог, яйца и крахмал. Аккуратно перемешайте до однородности.

Выложите тесто на смазанную маслом форму, распределите его по дну и сформируйте бортики. Положите на дно абрикосы и покройте творожной массой. Разровняйте поверхность пирога. Нагрейте духовку до 180°С и поставьте в нее пирог на 40-45 минут. Затем достаньте пирог из духовки и дайте остыть.