Песочный пирог с абрикосами

Песочный пирог с абрикосами – невероятно нежное и вкусное лакомство. Такая выпечка, несомненно, понравится и детям, и их родителям!

Песочный пирог с творогом и абрикосами

Ингредиенты:

маргарин – 150 г;
сахар – 100 г;
яйцо – 3 шт.;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
мука – 400 г.

Для начинки:

творог – 600 г;
сахар – 150 г;
ванилин – 1 ч. ложка;
яйцо – 3 шт.;
сливки – 200 мл;
свежие абрикосы;
крахмал – 50 г.

Приготовление

Итак, сначала давайте подготовим с вами тесто для абрикосового пирога. Сливочное маслице заранее вынимаем из холодильника, а потом растираем с сахарным песком. Вводим свежие яйца и слегка взбиваем венчиком. Теперь всыпаем муку, бросаем разрыхлитель и перемешиваем. Форму промазываем маслицем, выкладываем тесто и лепим бортики. Сверху распределяем абрикосы, без косточек, разломанные на половинки. Творог растираем через сито, добавляем яйца, крахмал и перемешиваем. Сливки взбиваем с сахарным песком, ванилином и соединяем с творожной массой. Тщательно все перемешиваем, выкладываем начинку поверх абрикосов и разравниваем. Отправляем пирог в разогретую духовку и выпекаем.

Рецепт песочного пирога с абрикосами

Ингредиенты:

Для теста:

сливочный маргарин – 100 г;
сахар – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель;
мука – 200 г.

Для начинки:

абрикосы – 200 г.

Для безе:

белок яичный – 2 шт.;
пудра сахарная – 100 г;
лимонный сок.

Приготовление

Маргарин растапливаем и немного остужаем. Затем всыпаем сахар, разбиваем яйцо, бросаем щепотку соли и размешиваем. Далее всыпаем порциями муку, бросаем разрыхлитель и замешиваем тесто. Убираем его в холодильник на некоторое время, а потом распределяем в форме, формируя невысокие бортики. У абрикосов удаляем косточки, разламываем их на половиночки и выкладываем выпуклой частью вверх. Яичный белок охлаждаем, взбиваем миксером и постепенно вводим сахарную пудру и лимонный сок. Полученную пышную массу распределяем ровным слоем по фруктам и отправляем песочный пирог с абрикосами и безе в разогретую духовку на 35 минут.