Мед из бузины

Бузина (черная бузина) – род цветковых кустарниковых растений семейства адоксовые, которое относится к лекарственным растениям. Кроме этого, данное растение является долгоцветущим медоносом – используется в пчеловодстве как источник пыльцы и нектара. А еще из этого растения, вернее из цвета бузины, можно готовить искусственный мед, обладающий не только прекрасными вкусовыми качествами, но и пользой для здоровья.

Цветки бузины - состав

Цветы бузины характеризуются сложным химическим составом, в который входят:

гликозиды (самбунигрин, альдрин и др.);
эфирное масло;
холин;
рутин;
алкалоиды кониин и сангвинарин;
каротин;
дубильные вещества;
органические кислоты (яблочная, аскорбиновая, уксусная, кофейная, хлорогеновая, валериановая и др.);
пентозаны;
слизи;
смолы;
минеральные соли;
сахара.

Польза меда из цветов бузины

Традиционная и народная медицина использует в лечебно-профилактических целях различные препараты из цветков черной бузины: настои, отвары, напары и др. Эти средства обладают следующим полезным действием:

противовоспалительное;
потогонное;
жаропонижающее;
мочегонное;
успокаивающее;
дезинфицирующее и др.

В полной мере эти свойства присущи и меду из бузины, который рекомендуется при таких заболеваниях:

простудные заболевания;
грипп;
бронхит;
воспаление легких;
бронхиальная астма;
ангина;
заболевания суставов (артрит, подагра, ревматизм и др.);
заболевания почек и желудочно-кишечного тракта и др.

Мед из бузины готовится очень просто (по сути, это сироп из цветов бузины) и при правильном хранении длительное время сохраняет вкусовые и лекарственные свойства. Главные условия хранения - плотно закрытая крышкой емкость, темное прохладное место.

Рецепт меда из цветков бузины

Чтобы приготовить лечебный мед из бузины, нужно:

Цветки бузины, собранные в фазе полного цветения (май – июнь), отделить от цветоножек.
Поместить цветки в стеклянную банку емкостью 1 л, плотно утрамбовывая.
Переместить цветки в эмалированную кастрюлю и залить литром воды.
Довести до кипения и прокипятить в течение 15 – 20 минут на медленном огне.
Отключив огонь, оставить настаиваться на 20 минут.
Процедить через сито или марлю.
В полученный отвар добавить 3 литровые банки сахарного песка.
Поставить на медленный огонь томиться не менее чем на 3 часа, периодически помешивая и собирая образуемую пенку.
Перекрутить на мясорубке половинку лимона вместе с цедрой, добавить к сиропу и проварить еще минут 20.
Процедить и разлить полученный мед по стеклянным банкам, плотно закручивая крышками.

Рецепт бузины с медом

Более простой рецепт целебного меда из бузины предполагает смешивание в равных пропорциях любого пчелиного меда с кашицей из цветков черной бузины. Смесь перемешивается до однородной массы, помещается в стеклянную емкость с крышкой и хранится в темном прохладном месте.

Также можно приготовить лекарственный мед с ягодами черной бузины, собранными в августе – сентябре. Для этого пчелиный мед в равных частях смешивается с кашицей из ягод бузины.

Как принимать мед из бузины?

Мед из бузины в лечебных целях следует принимать 2 – 3 раза в день о столовой ложке за полчаса до еды, запивая водой. Для усиления эффекта можно запивать такой мед отваром шиповника. Также рекомендуется употреблять мед из цветков бузины в небольших количествах с чаем вместо десерта.

Такое целебное средство можно использовать даже детям, а также в период беременности и кормления грудью. В редких случаях мед из бузины может вызвать аллергические проявления, поэтому рекомендуется заранее проверить, как реагирует организм на этот продукт.