Какая сковорода лучше?
Не секрет, что именно на кухне женщина проводит немалую часть своей жизни. И давно подмечено, что правильно выбранная кухонная утварь может сделать нахождение там не только не обременительным, но и превратить его удовольствие. Сегодня посвятим наш разговор тому, какую сковороду лучше выбрать.
Как выбрать сковороду?
Итак, решено – отправляемся за новой сковородой. На что же необходимо обратить внимание? В первую очередь на:
- Размер. В хозяйстве обязательно должно быть несколько (в идеале – пять) сковородок разного размера. Их диаметр и форма зависит не только от пожеланий хозяйки, но и от типа плиты. Например, при готовке на электроплите диаметр сковороды должен точно совпадать с диаметром конфорки, а для газовой плиты это не критично.
- Материал. Сегодня в продаже можно найти не только классические сковороды из чугуна, алюминия и нержавейки, но и ультрасовременные с различными антипригарными покрытиями: тефлоном, керамикой, титаном. Они отличаются не только ценой, но и своими жарочными характеристиками, поэтому на том, какое покрытие лучше для сковороды мы остановимся подробнее.
Какая сковорода лучше для жарки?
Нет, пожалуй, лучше материала для сковороды, чем старый добрый чугун. Без всякого преувеличения сковороды из чугуна лидируют по соотношению «цена/качество». Пусть чугунная сковородка выглядит и не так современно, но именно на ней получаются самые вкусные блюда. И все благодаря тому, что чугун быстро равномерно нагревается и долго сохраняет тепло. В уходе чугунная сковорода также неприхотлива, единственное, что нужно сделать – прокалить ее перед первым использованием. Для этого чисто вымытую сковородку тщательно промазывают изнутри растительным маслом и помещают в нагретую духовку на два часа донышком вверх. Хорошо зарекомендовали себя и сковороды из нержавейки, ведь 
они не окисляются, а значит, не портят вкус продуктов. А вот алюминиевые сковороды отличаются достаточно капризным нравом и требуют приобретения специальных лопаточек. Самое большое достоинство таких сковородок – малый вес.
Пришедшие к нам из-за рубежа сковороды с антипригарными покрытиями хотя и позволяют готовить пищу с минимальным добавлением жира, имеют ряд существенных недостатков. Во-первых, они достаточно дорого стоят. Во-вторых, безопасность их покрытия для здоровья очень сомнительна. В-третьих, такие сковороды капризны в уходе: они не любят резких перепадов температуры, боятся царапин и агрессивных моющих средств.
