Нож для мясорубки
Уже давно канули в лету те времена, когда фарш на котлеты или беляши хозяйкам приходилось рубить огромным острым ножом. Уже в середине XIX века была изобретена первая мясорубка, что до сих пор значительно облегчает жизнь женщин. Неотъемлемой частью приспособления для измельчения мяса является нож. Именно о нем и пойдет речь.
Как применяется нож для мясорубки?
Обыкновенная механическая или современная электрическая мясорубка представляет собой металлический корпус, куда подаются кусочки мяса. Они проходят через шнековый конвейер, где посредством вращения винта мясо поступает к острому ножу. Именно нож нарезает продукт нам мелкие фракции, создавая, таким образом, фарш. Как раз на него падает основная нагрузка перемола, ведь он отделяет от мяса мелкие кусочки, рубит, измельчает их и подталкивает к решетке на выход.
Нож для мясорубки имеет четырехлопастную конструкцию. В ее центре располагается посадочное отверстие (основание), которым нож надевается на винт шнекового конвейера. Изготавливают ножи и решетки для мясорубок обычно из качественной стали, желательно нержавеющей.
Виды ножей для мясорубок
Производителей мясорубок на сегодняшний день немало. Многие из них вырабатывают свою конфигурацию основания. Однако чаще всего можно встретить ножи следующих видов:
- с основанием с квадратными сторонами;
- с основанием в четыре угла;
- с основанием в шесть углов.
При необходимости смены ножа для вашей мясорубки следует подбирать этот неотъемлемый атрибут, подходящий именно для вашей модели прибора. Оптимальный вариант – приобретения оригинальной запасной детали, изготовленной производителем. Такие ножи крепкие, надежные и долго прослужат вам.
Например, у ножа для мясорубки Moulinex встречаются ножи как с шестиугольным и квадратным основанием. Для приборов от фирмы Zelmer производятся комплектующие с квадратным основанием. Такое же посадочное отверстие у ножа для мясорубки Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje.Разделяются ножи для мясорубок и по форме режущих лезвий. Если у ножа кромка сдвинута от вертикальной оси вперед, такое комплектующее режет скольжением. Этот тип считается малоэффективным. Зато мясо или другие продукты отлично передвигаются к решетке и не залипают по стенкам.
Наиболее производительным считается нож с саблевидными кромками. Правда, при нем перерабатываемая пища застревает на стенках, из-за чего корпус необходимо разбирать и очищать. Впрочем, проблема актуальна в случае перемола большого объема мяса. Кстати, ножи для промышленных мясорубок, очень крепкие, надежные, в основном, имеют саблевидные кромки.
Вопросы эксплуатации ножа для мясорубки
Что касается важной для новичков проблемы, как ставить нож в мясорубку, то тут все несложно. Если нож односторонний, найдите ту сторону, где он плоский. Именно плоская сторона должна касаться решетки, что следует за диском. Это значит, что на палец штока надевают выпуклую сторону ножа. Двусторонний нож можно вставлять любым образом.
Поскольку у даже самого острого ножа есть свойство со временем тупиться, хозяйки начинают жаловаться на то, что перемолоть мясо становится все трудней. У механической мясорубки тяжело прокручивается ручка. Электрический прибор из-за тупого ножа требует большей мощности двигателя. В итоге несвоевременная точка ножа или его смена могут привести к 
поломке электрической мясорубки.
Если говорить о том, как точить ножи мясорубки, спешим вас уверить, что это под силу каждому. В домашних условиях вам понадобятся наждачная бумага №0 и 1. Делаем следующее:
- Наждачную бумагу положите на ровную поверхность и начните водить по ней лопастями ножа круговыми движениями 1-2 минуты.
- Аналогично поступите с ножом, но уже расстелите на столе наждачную бумагу №0.
- Промойте нож теплой водой с моющим средством, чтобы убрать остатки металла.
- Просушите нож.
