Булочки со сгущенкой
Сладенького захотелось, а возиться особо не очень хочется? Можно приготовить популярное в советские времена лакомство – булочки со сгущенкой (то есть сгущенным молоком, а еще лучше – со сгущенным какао с молоком). Это достаточно незатейливая выпечка, не вершина кондитерского искусства. Однако некоторым людям она даже может нравиться, скорее всего, из ностальгических соображений.
Как сделать булочки со сгущенкой?
Лучше использовать сгущенку, приготовленную с соблюдением ГОСТа. Сгущенку предварительно надо проварить прямо в банке, иначе растечется. Закрытую банку помещаем в кастрюлю с водой и варим на слабом огне в течение 1,5-3-х часов. Для еще большего загущения можно добавить в проваренную сгущенку молотых орехов. Ну, разумеется, можно добавить ваниль и/или корицу для улучшения вкуса.
Рецепт булочки со сгущенкой
Ингредиенты:
- молоко – около 200 мл;
- мука пшеничная высокосортная – около 3-х стаканов;
- натуральное сливочное масло – 50 г;
- соль – 1 щепотка;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
- сгущенное молоко или какао с молоком и сахаром – около 380 г;
- орехи любые молотые – 150 г;
- ваниль;
- сахар – 3 ст. ложки;
- немного подсолнечного масла.
Приготовление
Сгущенку варим в кастрюле с водой в течение 2-х часов. Параллельно готовим тесто.
Сначала опара: две столовые ложки просеянной муки смешиваем с подогретым молоком, добавляем 1-2 ст. ложки сахара и дрожжи. Перемешиваем и ставим в теплое место на 30-40 минут.
В миске перетираем оставшийся сахар с яйцом, ванилью и размягченным маслом. Приготовленную смесь соединяем с опарой и перемешиваем. Добавляем соль. Понемногу подсеиваем и примешиваем просеянную муку.
Хорошо промешиваем тесто и ставим в тепло на 30-40 минут, после чего обминаем и промешиваем руками, затем повторяем цикл дважды.Поднявшееся тесто делим на десять-пятнадцать частей. Раскатываем их в лепешки.
Сгущенку смешиваем с молотыми орехами. В центр каждой лепешки ложкой выкладываем небольшую порцию начинки. Соединяем краешки теста. Выставляем на противень. Выпекаем булочки в духовом шкафу до красивого румяного оттенка и приятного аппетитного аромата. Калорийность булочек со сгущенкой достаточно высока, поэтому особо увлекаться не стоит.
