Булочки с маком из дрожжевого теста
Булочки с маком, испеченные из дрожжевого теста – настоящее искушение, от которого трудно удержаться. Если вы не делали их в домашних условиях самостоятельно, предлагаем больше не терять ни минуты и скорее бежать на кухню!
Рецепт булочек с маком из дрожжевого теста
Ингредиенты:
Для опары:
- молоко – 205 мл;
- сахар – 10 г;
- дрожжи растворимые сухие – 5-7 г;
- мука – 185 г.
Для теста:
- мука – 295 г;
- яйцо – 95 г;
- сахар белый – 35 г;
- масло (домашнее) – 45 г;
- маковая начинка – 215 г.
Приготовление
В тепленьком молоке растворяем сахарный песок, бросаем дрожжи и муку. Перемешиваем все ложкой и отставляем смесь в теплое место на 1 час.
А пока взбиваем с сахаром куриные яйца, выливаем опару и выкладываем размягченное масло. Постепенно вводим оставшуюся муку и замешиваем чистыми руками эластичное тесто. Затягиваем миску пищевой пленкой и убираем на всю ночь в холодное темное место.
Для начинки в мак добавляем тепленькую воду и перемешиваем. Поднявшееся тесто кладем на разделочный стол, раскатываем и распределяем начинку. Затем складываем тесто втрое, слегка придавливаем, разрезаем на 12 полосок и скручиваем их в форме веночка булочками. Выкладываем заготовки на противень и выпекаем красивые булочки с маком из дрожжевого теста при 210 градусах 30 минут.
Булочки с маком из слоеного дрожжевого теста
Ингредиенты:
- дрожжевое тесто (слоеное) – 495 г;
- семена мака – 205 г;
- яйцо – 55 г;
- вода – 185 мл;
- изюм – 145 г;
- сахар – 115 г.
Приготовление
Мак замачиваем в кипятке и оставляем разбухать. Изюм ополаскиваем и ошпариваем горячей водой. Размороженное тесто выкладываем на стол и слегка раскатываем скалкой. Яичный белок взбиваем с сахаром, добавляем процеженный мак и тщательно перемешиваем. Распределяем сладкую массу толстым слоем по поверхности теста, присыпаем разбухшим изюмом и сворачиваем плотным рулетом. Разрезаем его небольшими кусочками, выкладываем на противень, промазываем яйцом и выпекаем 15 минут при 180 градусах.
Булочки с маком из дрожжевого теста
Ингредиенты:
- тесто сдобное для булочек – 815 г;
- маковая начинка – 455 г;
- яйцо отборное – 55 г;
- сахар – 10 г.
Приготовление
Готовое сдобное тесто раскатываем в лепешку на разделочном столе. Далее распределяем ровным слоем маковую начинку и скручиваем в плотный рулет. Нарезаем заготовку на небольшие кружочки и перекладываем их на противень. Даем заготовкам немного времени расстояться, а потом промазываем яйцом и выпекаем сладкие булочки с маком из дрожжевого теста 30 минут при 175 градусах.
