Булочки с маком – рецепт

Сдобные булочки с маком обычно ассоциируются с бабушкиной выпечкой и ароматом родного дома. Как же правильно сделать булочки с маком? На самом деле для их приготовления нужен всего-навсего точный рецепт. Ведь начинающим хозяйкам трудно предвидеть, как поведут себя дрожжи и мука, поэтому им легче использовать рецепт с указанием меры нужных продуктов. Давайтерассмотрим с вами, как приготовить булочки с маком и другой начинкой.

Булочки с маком и корицей - рецепт

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.;
маргарин – 150 г;
дрожжи – 50 г;
молоко – 1 стакан;
сахар – 1 ст. ложка;
мука;
соль – щепотка;
растительное масло;
мак, корица – по вкусу.

Приготовление

Приготовление булочек с маком, не отнимет у вас много времени. Итак, чтобы булочки с маком получились вкусными, мягкими и ароматными четко следуйте данной рецептуре. Яйца разбиваем в миску и добавляем к ним растопленный маргарин, дрожжи, молоко, сахар и соль. Все тщательно перемешиваем и аккуратно всыпаем муку до тех пор, пока тесто не получится такое, как на пельмени.

Готовое тесто разделяем на 3 одинаковые части и раскатываем каждую в пласт. Смазываем маслом, посыпаем сахаром, маком и корицей, закатываем в рулетик. Разрезаем на булочки и оставляем на 1,5 часа, чтобы тесто немного подошло. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке приблизительно 30 минут.

Булочки с маком и глазурью

Ингредиенты:

Для теста:

вода – 0, 5 ст.;
молоко – 100 мл;
сливочное масло – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
дрожжи свежие – 20 г;
мука – 400 г;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу.

Для начинки:

изюм – 100 г;
сахар – 3 ст. ложки;
молоко – 4 ст. ложки;
манная крупа – 1 ст. ложка;
мак – 200 г.

Для глазури:

молоко – 6 ст. ложек;
сахар – 3 ст. ложки;
какао – 2 ст. ложки;
сливочное масло – 5 г.

Приготовление

С чего начать и как испечь булочки с маком? Сначала берем дрожжи, кладем в миску, разводим теплой водой и оставляем минут на 10. Этим временем подогреваем на слабом огне молоко и добавляем к нему масло и сахар. Тщательно мешаем, чтобы весь сахар полностью растворился, и снимаем с огня. Добавляем к молоку дрожжевую смесь и половину муки, тщательно перемешиваем. Ставим в теплое место минут на 30. Затем добавляем яйцо и оставшуюся муку, замешиваем руками тесто и ставим в тепло еще минут на 50.

Пока наше тесто подходит, мы с вами займемся приготовлением начинки для булочек. Заливаем изюм кипятком и оставляем минут на 20 отмокать. Ставим на плиту ковшечек, выливаем молоко, добавляем сахар и доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем манку и изюм. Начинка для будущих булочек с маком и изюмом готова!

Берем тесто, раскатываем в прямоугольник, выкладываем равномерно всю начинку и сворачиваем рулетом. Затем острым большим ножом разрезаем его на одинаковые кусочки.

Выкладываем готовые булочки на противень, смазанный маслом, и отправляем в духовку на 30 минут.

Не теряя времени зря, приготовим глазурь: в кастрюле смешиваем молоко с сахаром и доводим смесь до кипения. Затем убавляем огонь и варим 5 минут до легкого загустения. Аккуратно всыпаем какао, перемешиваем и довариваем еще приблизительно 3 минуты. Снимаем с плиты и добавляем кусочек сливочного масла. Получившейся глазурью смазываем остывшие булочки и подаем их к чаю.

Булочки с маком на кефире

Ингредиенты:

сухие дрожжи – 1 ст. ложка;
сахар, соль – по вкусу;
кефир – 1 стакан;
яйцо – 1 шт.;
мука – 500 г;

масло.

Приготовление

Дрожжи заливаем теплой водой, добавляем сахар и хорошенько перемешиваем. В другой емкости смешиваем кефир, масло, яйцо и соль, тщательно взбиваем. Добавляем дрожжевую смесь и муку. Замешиваем однородное тесто. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло. Начинку можете сделать любую, исходя из вашей фантазии и вкуса. Тесто раскатываете, смазываете начинкой, сворачиваете в рулет и разрезаете на части. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.

Приятного вам чаепития!