Сладкие булочки из дрожжевого теста
Домашние свежеиспеченные булочки обладают притягательным ароматом, который поднимает всем настроении и невероятным вкусом. Готовить сладкие булочки из дрожжевого теста совсем не сложно, но зато они станут отличным перекусом или десертом.
Рецепт сладких булочек из дрожжевого теста
Ингредиенты:
- молоко – 200 мл;
- мука – 760 г;
- сухие моментальные дрожжи – 1 пакетик;
- яйцо – 1 шт.;
- масло сливочное – 55 г;
- сахар – 95 г;
- джем ягодный – 100 мл.
Приготовление
Рецепт сладких дрожжевых булочек довольно прост. Для начала берем молоко, выливаем его в ковшичек, нагреваем и бросаем сахар и дрожжи. Перемешиваем содержимое и оставляем на несколько минут. Тем временем просеиваем муку и аккуратно вливаем молочную смесь. Оставляем опару на 15 минут и потом вводим взбитое отдельно куриное яйцо. Добавляем растопленное масло и осторожно все перемешиваем. Готовое тесто выкладываем на присыпанный мукой стол, тщательно вымешиваем руками и оставляем его на 20 минут «отдохнуть». Далее разделяем его на небольшие шарики, формируем из каждого лепешки и в центр кладем немного джема. Скатываем заготовки в шарики, выкладываем в форму и промазываем маслицем. Запекаем изделия 25 минут и перед подачей посыпаем сдобные сладкие дрожжевые булочки сахарной пудрой или молотой корицей.
Сладкие булочки из слоеного дрожжевого теста
Ингредиенты:
- готовое слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
- яичные желтки – 3 шт.;
- орехи грецкие – 305 г;
- сахар – 105 г;
- коньяк – 25 мл;
- корица молотая – 0,5 ч. ложки;
- ванилин – по вкусу;
- молоко – 45 мл.
Для глазури:
- сахарная пудра – 55 г;
- вода фильтрованная – 1 ст. ложка.
Приготовление
Перед тем, как сделать сладкие булочки из дрожжевого теста, подготавливаем орехи: очищаем их т скорлупы и измельчаем в блендере. Желтки взбиваем с сахаром, вливаем коньяк, бросаем орехи, корицу, ванилин и вливаем постепенно молоко. Все тщательно перемешиваем. Пакет теста заранее размораживаем, раскатываем на строе и разрезаем на 8 полосочек. На каждую заготовку выкладываем начинку и сворачиваем в ровную колбаску. Закрепляем края и формируем булочки, сворачивая их узелком. Выкладываем их на противень и оставляем примерно на 30 минут. Затем промазываем булочки яичным желтком и отправляем на 25 минут в разогретую духовку. Готовые булочки остужаем и поливаем теплой глазурью, сваренной из сахарной белой пудры и холодной воды.
