Домашние булочки
С приходом холодов так приятно посидеть с родными за чашечкой чая. А ведь к нему всегда хочется вкусненького. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить булочки в домашних условиях.
Рецепт домашних булочек
Ингредиенты:
- молоко – 150 мл;
- дрожжи прессованные свежие – 20 г;
- сахар – 110 г;
- мука – 350 г;
- масло сливочное 73% жирности – 55 г;
- яйца – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- молотая корица – 10 г;
- тертый имбирь – 1 ч. ложка.
Приготовление
Нагреваем молоко, разводим в нем дрожжи, кладем примерно 30 г муки и около 30 г сахара. Убираем опару в тепло до образования пенной шапки. Муку просеиваем, чтобы тесто было более воздушным, всыпаем 30 г сахара, соль, тертый имбирь, вливаем опару, топленое сливочное масло и разбиваем яйцо. Вымешиваем эластичное тесто, накрываем его во избежание обветривания и оставляем на часик. Теперь перемещаем его на посыпанный мукой стол и раскатываем. Должен выйти пласт толщиной примерно 5 мм. Посыпаем его сверху оставшимся сахаром и молотой корицей. Сворачиваем рулет и нарезаем его кусочками. Размещаем их на противне, даем постоять минут 25, а потом ставим в духовку. Ароматные булочки будут выпекаться около 25 минут при 180 градусах.
Домашние булочки с сахаром
Ингредиенты:
- дрожжи сухие – 11 г;
- вода – 1 стакан;
- масло сливочное 73% жирности – 90 г;
- мука – 1 стакан;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 180 г;
- сахар ванильный – 10 г;
- соль – щепотка.
Приготовление
Начинаем с приготовления опары. Для этого подогреваем половину воды, всыпаем в нее примерно 50 г сахара, добавляем сухие дрожжи и размешиваем до их растворения. Растапливаем сливочное масло, вливаем его в глубокую посуду, добавляем сахар, ванилин и соль. Теперь разбиваем яйца. 2 яйца отправляем в тесто полностью, а в последнем отделяем желток от белка и в тесто кладем только белок. Желток оставим для смазывания верха. Теперь частями всыпаем просеянную муку и начинаем замес теста. Оставляем его в тепле. Минут примерно через 20 оно начнет подходить, обминаем его и приступаем к формированию булочек. Скатываем небольшие шарики и выкладываем их на смазанный маслом противень. Даем постоять минут 20. Затем верх смазываем яйцом и притрушиваем сахаром. При 180 градусах булочки будут готовы примерно через 25 минут.
Домашние булочки на скорую руку - рецепт
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 600 г;
- натуральный йогурт без сахара – 2 стакана;
- разрыхлитель для теста – 15 г;
- сахар;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- соль – 1 щепотка;
- сахар – 200 г;
- сахарная пудра.
Приготовление
Смешиваем просеянную муку с сахаром, разрыхлителем и солью. Отдельно соединяем йогурт с растительным маслом. Теперь все соединяем в глубокой миске и хорошо вымешиваем руками. Должно получиться мягенькое тесто. Оно может даже слегка липнуть к рукам. А чтобы булочки легче было формировать, руки можно смазать растительным маслом. Отщипываем кусочек теста и придаем заготовке абсолютно любую форму. Выкладываем булочки на смазанный маслом противень, и при 200 градусах они будут готовы через 20 минут. Притрушиваем их сахарной пудрой.
Как приготовить булочки на кефире в домашних условиях
Ингредиенты:
- мука – 3 стакана;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- масло сливочное 73% жирности – 180 г;
- сахар – 100 г;
- соль – щепотка;
- пищевая сода – шепотка;
- кефир – 1 стакан.
Приготовление
Размягчаем сливочное масло. Муку просеиваем вместе с содой, солью и разрыхлителем. Добавляем туда мягенькое масло и растираем массу при помощи вилки. Вливаем слегка подогретый кефир и хорошенько все это перемешиваем. Формируем из теста около 12 булочек и распределяем их на противне. Верх можно смазать кефиром и притрусить сахаром. Выпекаем около 20 минут в умеренно прогретой духовке. Приятного аппетита!
