Булочки с начинкой

Огромный выбор различных хлебобулочных изделий представлен в магазинах. Но мы то знаем, что домашняя выпечка намного вкуснее! Ниже вас ждут интересные рецепты приготовления булочек с различной начинкой.

Булочки с творожной начинкой

Ингредиенты:

слоеное тесто – 4 листа;
яйца – 2 шт.;
желток – 1 шт.;
творог – 300 г;
сахар – 1 ст. ложка;
цедра 1 лимона;
мак для присыпки.

Приготовление

Соединяем творог, сахар, яйца, тертую на мелкой терке цедру лимона и перемешиваем до образования однородной массы. Лист слоеного теста разрезаем на 4 квадрата. Каждый из них раскатываем скалкой и на середину выкладываем начинку. Края теста поднимаем кверху и аккуратно скрепляем, придавая круглую форму булочке. Противень выстилаем пергаментной бумагой, выкладываем наши заготовки, смазываем их взбитым яичным желтком и посыпаем маком. При температуре 200 градусов запекаем 25 минут.

Как делать булочки с лимонной начинкой?

Ингредиенты:

мука – 2,5 стакана;
сметана – 100 г;
дрожжи сухие – 7 г;
молоко – 80 мл;
соль – 0,25 ч. ложки;
масло сливочное – 60 г;
вода – 80 мл;
сахар ванильный – 1 пакетик;
лимоны – 3 шт.;
сахар коричневый – 0,5 стакана;
сыр сливочный – 50 г;
пудра сахарная – 0,25 стакана;
сахар – 4 ст. ложки.

Приготовление

В теплое молоко добавляем 1 столовую ложку сахара, перемешиваем и оставляем минут на 15. Затем вливаем теплую воду, добавляем сметану, масло сливочное и остальной сахар. Потихоньку всыпаем муку и замешиваем крутое тесто. Оставляем примерно на 1 час подходить.

Для начинки цедру 3 лимонов натираем на мелкой терке и смешиваем с коричневым сахаром. Тонко раскатываем тесто и при помощи стакана вырезаем кружочки, смазываем их растопленным сливочным маслом и выкладываем начинку. Соединяем по 3 кружка и выкладываем их в формы для выпечки кексов. При 200 градусах выпекаем 20 минут. Для глазури сливочный сыр растираем с сахарной пудрой и лимонным соком (1 ст. ложка). Полученной смесью смазываем теплые булочки с лимонной начинкой и подаем к столу.

Сдобные булочки с начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 4,5 стакана;
кефир – 200 г;
дрожжи сухие – 1, 5 ч. ложки;
теплая вода – 150 мл;
сахар – 4 ст. ложки;
ванилин – по вкусу;
сливочное масло – 50 г;
апельсин – 1 шт.;
соль – ч. ложки.

Для начинки:

яблочный джем – 150 г.

Для заливки:

сгущенное молоко – 4 ст. ложки;
молоко – 100 мл;
сливочное масло – 1 ст. ложка;
яйца – 1 шт.

Приготовление

В 50 мл теплой воды размешиваем дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавляем 1 столовую ложку муки, перемешиваем и оставляем на 15 минут. 3 стакана муки просеиваем с ванилином, добавляем сахар, соль и перемешиваем. Оставшиеся 100 мл теплой воды смешиваем с кефиром. Вливаем жидкость в мучную смесь, добавляем яйцо и венчиком перемешиваем в однородную массу. Потом добавляем тертую апельсиновую цедру, дрожжевую смесь и перемешиваем. Добавляем размягченное сливочное масло, снова перемешиваем и всыпаем остальную муку. Замешиваем тесто и оставляем его минут на 20 подходить.

После чего выкладываем его на стол и вымешиваем около 10 минут. Затем большую миску смазываем растительным маслом, перекладываем в нее тесто и убираем примерно на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Обминаем его, делим на небольшие шарики. Накрываем их пленкой и даем отдохнуть минут 10.

Круглую форму смазываем растительным маслом. Шарик теста слегка прижимаем, внутрь кладем около 1 чайной ложки джема и защипываем края. Выкладываем заготовки на расстоянии около 1 см друг от друга, накрываем и оставляем минут на 30. Готовим заливку: в молоко добавляем сливочное масло, сгущенку и нагреваем полученную массу, помешивая, чтобы вышла однородная смесь. Заливаем ею булочки и отправляем в духовку. При температуре 180 градусов выпекаем 25 минут.

Булочки с шоколадной начинкой

Ингредиенты:

мука – 300 г;
сахар – 2 ст. ложки;
сода – 1 ч. ложка;
разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка;
масло сливочное – 75 г;
яйца – 1 шт.;
молоко холодное – 150 мл;
соль – 0,5 ч. ложки;

шоколад горький – 100 г.

Приготовление

Муку соединяем с содой, разрыхлителем, солью и сахаром. Добавляем сливочное масло и растираем его с сухой смесью. Затем вливаем молоко и замешиваем тесто. Разделочную доску присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной около 3 мм. Разрезаем его на 12 частей. На середину каждой части кладем кусочек шоколада и заворачиваем его в тесто. Края защипываем. Противень выстилаем бумагой для выпечки, выкладываем булочки и верх смазываем взбитым яйцом. При 200 градусах выпекаем 20 минут до образования румяной корочки.