Ириски в домашних условиях
Тянучие, вкусные ириски – конфеты нашего детства. Всем нам хорошо знакомы ириски «золотой ключик», «кис-кис». Оказывается точно такие же ириски можно с легкостью приготовить в домашних условиях, только они получатся более мягкими и нежными, чем магазинные. Давайте же с вами рассмотрим три простых рецепта домашних ирисок, которые тают рту.
Простой рецепт ирисок
Ингредиенты:
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – 1 стакан;
- вода – 2 ч. ложки;
- соль – щепотка;
- миндальные орехи – 100 г.
Приготовление
Итак, чтобы приготовить домашние ириски, смешиваем в кастрюльке сливочное масло, соль, сахар и воду. Ставим массу на слабый огонь и варим приблизительно 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавляем мелко порубленные миндальные орехи и довариваем еще минут 5, до тех пор, пока масса не приобретет приятный нежно-золотистый оттенок. Получившуюся массу разливаем в маленькие формочки (можно использовать подставку от шоколадных конфет) и даем ей остыть и хорошенько застыть. Можете поставить формочки в холодильник, чтобы ускорить процесс застывания. Если же вдруг формочек не окажется под рукой, можете вылить массу на противень, а когда она застынет, просто разломаете на маленькие кусочки.
Такие ириски по достоинству оценят и взрослые, и дети - вкус поджаренного миндаля в сливочных ирисках понравится всем без исключения.
Ириски с орехами и шоколадом
Ингредиенты:
- сахар – 400 г;
- вода – 60 мл;
- патока – 100 г;
- сливочное масло – 125 г;
- грецкие орехи – 200 г;
- шоколад – 120 г;
- растительное масло – 1 ч. ложка.
Приготовление
Для начала берем форму для запекания и аккуратно смазываем дно и бортики растительным маслом. Когда это сделали, отставляем приготовленную форму в сторону и приступаем непосредственно к самому приготовлению конфет ирисок в домашних условиях. Для этого в кастрюлю с толстым дном наливаем воду, кладем сахар и патоку. Доводим до кипения, постоянно помешивая, и добавляем сливочное масло. Все хорошенько перемешиваем и ждем 20 минут. Вскоре наша смесь начнет слегка потрескивать и загустевать - это означает, что кастрюлю пора снимать с плиты. Добавляем в смесь толченые грецкие орехи и половину растопленного шоколада, все перемешиваем и выливаем в форму для запекания. Сверху заливаем оставшимся шоколадом и оставляем застывать.
Затвердевшую пластину аккуратно разрезаем ножом на небольшие кусочки. Хранить домашние ириски лучше всего в емкости с плотно закрывающейся крышкой. Чтобы конфеты не слиплись между собой, выкладываем их слоями и прокладываем пергаментной бумагой для выпечки. Такие вкусные конфеты, приготовленные своими руками не стыдно преподнести даже в качестве сладкого подарка на какой нибудь семейный праздник! Приятного вам чаепития!
Лимонные жевательные ириски
Вот еще один очень простой рецепт приготовления необычных ирисок, который понравится всем без исключения.
Ингредиенты:
- сахар – 400 г;
- вода – 120 мл;
- желатин – 100 г;
- лимонный сок – 30 г;
- апельсиновая цедра;
- сахарная пудра – для украшения.
Приготовление
В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, перемешиваем и доводим смесь до кипения, постоянно помешивая. Далее в миске разводим желатин, согласно инструкции, ждем несколько минут пока он раствориться и добавляем его к общей массе. Варим все еще 10 минут. После этого аккуратно вливаем свежевыжатый лимонный сок и апельсиновую цедру. Все хорошенько перемешиваем и выливаем в форму.
Оставляем приблизительно на 3 часа, пока смесь не загустеет. По истечению времени, смазываем ножик сливочным маслом и аккуратно разрезаем конфетную массу на маленькие квадратики. Каждую ириску обваливаем в сахарной пудре, выкладываем в блюдце и подаем к чаю.
