Рецепт трюфелей в домашних условиях
Часто нам хочется чего-нибудь сладенького, вкусненького, но в магазин идти лень. Именно в этом случае вам очень поможет рецепт трюфелей. Да-да, вы не ослышались, эти восхитительные конфеты можно с легкостью сделать у себя дома. Рецептов приготовления домашних трюфелей очень много, но основа у них всегда одинаковая, а отличаются они только начинкой. Можно сделать эти конфеты с орехами, имбирем, кукурузными хлопьями, фруктами или сухофруктами. Здесь все зависит только от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.
Шоколадные трюфели рецепт
Ингредиенты:
- горький шоколад – 250 г;
- сливки 33 % – 250 мл;
- сливочное масло – 50 г;
- какао – для присыпки.
Приготовление
Давайте рассмотрим с вами оригинальный рецепт приготовления трюфелей. Горький шоколад ломаем на мелкие кусочки и складываем в глубокую миску. В ковшичек наливаем сливки, ставим их на слабый огонь и доводим до кипения, а затем заливаем ими дольки шоколада. Хорошенько все перемешиваем до образования однородной эластичной массы. Даем массе постоять несколько минут, чтобы ее температура стала, примерно, 50 градусов. Далее, маленькими кусочками добавляем в смесь сливочное масло, потихоньку помешивая ложкой. Также можете добавить в ганаш по желанию хлопья, орехи, сухофрукты и т.д.
Затем накрываем массу пищевой пленкой и убираем на 3 часа в холодильник для застывания. По истечении времени достаем смесь и делаем, из нее небольшие шарики с помощью ложки. После, обваливаем их в какао и подаем трюфели к чаю, шампанскому или коньяку.
Рецепт трюфелей из сухого молока
Ингредиенты:
- сухое молоко – 300 г;
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – 3 ст. ложки;
- вода – 2 ст. ложки;
- какао – 2 ст. ложки.
Приготовление
Рецепт приготовления трюфелей в домашних условиях достаточно прост: смешиваем в кастрюльке сахар, какао, воду и варим на медленном огне до образования однородной массы. Затем добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем. Снимаем посуду с огня и ставим остыть в холодильник. В остывшую массу постепенно всыпаем сухое молоко, хорошенько размешивая, чтобы не образовались комочки. В результате у вас должна получиться густая шоколадная паста, которую потом необходимо снова убрать в холодильник на 15 минут. Далее быстро лепим из приготовленной смеси небольшие шарики-трюфели и обваливаем их, по желанию, в вафлях, какао, кокосовой стружке или измельченных орехах.
А вприкуску к трюфелям советуем приготовить еще пару французских лакомств - торт "Крокембуш" и "Птифуры". Приятного чаепития!
