Клубничный десерт
Большую часть года мы клубнику можем купить только в супермаркете и по довольно высокой цене. Поэтому больше смысла в том, чтобы съесть ее целой, наслаждаясь вкусом ягод. А вот в сезон, когда ягода спеет массово в огородах и дачах, да и цена ее значительно падает в продаже, можно позволить себе различные варианты десертов. И естественно, чтобы сохранить вкус и все витамины мы предлагаем приготовить клубничные десерты без выпечки.
Десерт «Клубничные облака»
Свое название десерт получил за легкость и воздушную консистенцию.
Ингредиенты:
- сахарная пудра – 130 г;
- клубника- 250 г;
- сок лимона – 30 мл;
- желатин – 25 г.
Приготовление
В блендере взбиваем очищенную клубнику, сахарную пудру и сок лимона. Получается довольно жидкое пюре, которое мы протираем через мелкое сито, чтобы удалить семечки клубники. Теперь добавляем в него желатин и оставляем на какое-то время, чтобы желатин набух. Если у вас он очень мелкий, быстрорастворимый, то можно не ждать. Ставим на очень маленький огонь и прогреваем до растворения, но ни в коем случае не доводим до кипения. Даем клубничной массе хорошо остыть и взбиваем миксером 5 минут. Делаем это в довольно большой емкости, т.к. масса намного увеличится в объеме и посветлеет до нежно розового цвета. Заливаем будущее суфле в формы и ставим застывать в холодильник. Подаем порезанным на кусочки и посыпанным сахарной пудрой.
Рецепт клубничного десерта с желатином и сметаной
По этому рецепту можно сделать, как маленькие порции в креманках, так и большой торт, который потом будет разрезан на порции.
Ингредиенты:
- клубника – 330 г;
- желатин – 20 г;
- сметана – 800 г;
- молоко – 100 мл;
- сгущенка – 380 г;
- сахар – 25 г;
- ваниль.
Приготовление
В молоко высыпаем желатин и отставляем, пока он набухнет. Клубнику моем, удаляем плодоножки и посыпаем сахаром, чтобы она пустила сок. Тем временем взбиваем сметану со сгущенкой. Когда желатин набух, нам нужно разогреть молоко чтобы его растворить. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновке. Самое главное, чтобы молоко не закипело, т.к. оно начнет сильно пениться, да и желатин свои свойства потеряет. Когда все растворилось, сначала остужаем смесь, а потом вводим в сметану вместе с ванилью все время взбивая. Теперь смесь делим на 2 части, в одну добавляем клубнику и перебиваем до однородности. Если вы готовите десерт в виде торта, то форму застилаем пленкой и по ложке выкладываем по очереди розовую и белую массу. Каждый раз новая порция кладется в центр предыдущей. Застывает десерт в холодильнике около трех часов.
Клубнично-банановый десерт
Ингредиенты:
- банан – 1 шт.;
- белый пломбир – 100 г;
- клубника – 110 г;
- мята – 2 веточки;
- сгущенное молоко – 30 мл.
Приготовление
Банан нарезаем на кубики размером 1 на 1 см, выкладываем в один слой на ровную поверхность и ставим в морозилку замораживаться. Клубнику чистим, нарезаем на дольки и раскладываем по креманкам. Когда бананы замерзли выкладываем их в блендер вместе с пломбиром и мятой и немного взбиваем, не до однородности. Затем выливаем на клубнику, сверху поливаем сгущенкой и подаем, украсив листочком мяты.
Творожно-клубничный десерт
Из указанных ингредиентов получится одна большая порция нежного кремового десерта.
Ингредиенты:
- клубника – 150 г;
- йогурт – 50 г;
- творог – 150 г;
- сахар – 50 г.
Приготовление
Творог с сахаром перетираем в блендере до однородной пасты, затем выливаем туда йогурт и взбиваем. В конце добавляем клубнику и здесь можем регулировать ее консистенцию. То ли она останется мелкими кусочками, то ли превратится в однородный крем. В зависимости от этого регулируем время взбивания. Подаем в креманках, сверху можно выложить целые клубнички или порезанные на пластинки.
