Торты из свежей клубники
Лето – пора свежих фруктов и ягод. Надо успеть хорошо покушать дары природы, дабы запастись витаминами на год вперед. Особенно необходима организму клубника – за сезон рекомендуют съедать 4-5 кг свежей ягоды. Ну, а если она так полезна, почему бы не готовить торты из свежей клубники? Ведь для них не нужно много ягод, а значит печь их можно круглогодично! Мы предлагаем вам попробовать несколько интересных рецептов.
Торт с клубникой - рецепт
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 400 г;
- сливочное масло – 250 г;
- мука – 2 стакана;
- клубника свежая – 250 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сметана (30%) – 500 г.
Приготовление
Топим масло в кастрюльке, затем взбиваем яйца с 200 г сахара и добавляем остывшее масло. Просеиваем муку с разрыхлителем, постепенно вводя смесь из яиц и масла. Замешиваем густое тесто и переливаем его в смазанную круглую форму. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем торт выпекаться около часа. У готового коржа срезаем верх ниткой и охлаждаем. Для украшения и крема оставляем 10-15 клубничек, остальную ягоду нарезаем дольками. Взбиваем сметану с сахаром, добавляем 5-6 ягодок и перемешиваем в блендере до розового цвета.
Вынимаем мякиш из коржа, внутрь выкладываем половину клубники, смазываем кремом, затем кладем слой мякиша и еще раз промазываем кремом. Повторяем снова слой мякиша, клубники и крема и накрываем срезанной верхушкой. Смазываем остатками крема, украшаем клубничкой и отправляем бисквитный торт с клубникой на 6-8 часов в холодильник.
Творожный торт с клубникой
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 235 г;
- сливочное масло – 80 г;
- мука – 75 г;
- клубника свежая – 460 г;
- сметана (25%) – 240 г;
- желатин – 16 г;
- желе для торта – 1 упаковка;
- творог – 240 г;
- сливки жирные – 280 г.
Приготовление
Сначала готовим бисквит. Муку просеиваем с разрыхлителем. Взбиваем яйца с 75 г сахара около 7-8 минут, аккуратно добавляем муку и перемешиваем. В смазанную форму выкладываем тесто и выпекаем около 10 минут при температуре 180 градусов. Желатин замачиваем в воде, творог протираем через сито. 160 г клубники пюрируем, добавляем 160 г сахара и несколько ложек массы откладываем. Остаток подогреваем, добавляем набухший желатин, вымешиваем до полного растворения желатина и охлаждаем до комнатной температуры.
Приготовленный бисквит выкладываем в разъемную форму, смазываем клубничным пюре. Клубничку разрезаем пополам и выставляем вдоль бортиков. Творог взбиваем с размягченным маслом и сметаной, добавляем клубнику с желатином и взбиваем все ингредиенты вместе. Теперь взбиваем сливки и добавляем к творогу, нарезаем 50 г клубники и смешиваем с кремом. Выкладываем его на бисквит и отправляем торт на 40 минут в холодильник. Тем временем, готовим желе согласно инструкции на упаковке. Клубничку нарезаем дольками и выкладываем на творожный крем, сверху заливаем небольшим слоем желе. Отправляем в холодильник на 15 минут. После того, как желе застынет, наливаем второй слой и ставим торт со свежей клубникой на холод до полного застывания.
Тем, кто решительно отказывается от каких-либо контактов с духовкой летом, рекомендуем приготовить «Клубнику со сливками» – торт который сметут со стола за считанные минуты, ибо его нежнейший и ароматный вкус придется по душе абсолютно всем. Корж для тортика с клубникой и сливками делаем из молотого печенья с добавлением сливочного масла, начинку - из взбитых сливок с добавлением растопленного белого шоколада, желатина и спюрированной клубники.
Шоколадный торт с клубникой
Вкуснее сочетания шоколада и клубники сложно что-то придумать. Попробуйте в бисквитные коржи и к сливочному крему добавить растопленный шоколад или какао – торжественный, потрясающе ароматный десерт вызовет бурю восторга у гостей.
