Клюква в сахарной пудре
Клюква в сахарной пудре – классика среди всех простых зимних лакомств. Засахаренную ягоду можно использовать не только как способ скормить необходимый запас витаминов детям, но и как небольшое дополнение к новогоднему презенту. Красные ягоды в белоснежной сахарной обсыпке выглядят очень живописно, будучи упакованными в небольшие коробочки.
Клюква в сахарной пудре – рецепт
Классический рецепт предполагает предварительное опускание ягодок во взбитый яичный белок перед тем, как обсыпать их сахарной пудрой. Разумеется, что для такой вариации рецепта вам потребуется использовать только свежайшие яйца, приобретенные у проверенных продавцов.
Ингредиенты:
- клюква - 980 г;
- яичные белки - 2 шт.;
- сахарная пудра - 820 г.
Приготовление
Перед тем, как сделать клюкву в сахарной пудре дома, подготовьте ягоды, очистив, ополоснув и обсушив их. Окуните клюкву в едва взбитые яичные белки. Ситом выловите ягоды и дайте излишкам белка стечь, после чего обваляйте клюкву в просеянной сахарной пудре и оставьте подсохнуть на листе пергамента перед фасовкой по картонным коробкам.
Как приготовить клюкву в сахарной пудре?
Альтернативой взбитому яичному белку может стать сахарный сироп, который мы приготовим собственноручно.
Ингредиенты:
Для сиропа:
- сахарный песок - 175 г;
- вода - 235 мл.
Для ягод:
- свежая клюква - 440 г;
- сахарный песок (мелкий) - 45 г;
- сахарная пудра - 145 г.
Приготовление
Смешайте ингредиенты для сиропа в сотейнике и подогрейте смесь до растворения кристаллов. Всыпьте ягоды в горячий сироп, убрав его с огня, и оставьте на всю ночь. Выловите клюкву, а сироп оставьте для приготовления коктейлей. Обваляйте клюквенные ягоды в смеси сахарного песка и пудры несколько раз.
Клюква в сахарной пудре в домашних условиях
Кроме прочего, клюкву можно дополнить не только сахарным песком с самыми разнообразными отдушками, но и сделать сами ягоды слегка алкогольными, воспользовавшись технологией выдержки клюквы в сиропе в течение ночи из предыдущего рецепта.
Ингредиенты:
- клюква - 365 г;
- тростниковый сахарный песок - 145 г;
- сахарная пудра - 145 г;
- коньяк - 65 мл.
Приготовление
Оставьте горсть сахарного песка для обсыпки, а остальные кристаллы всыпьте в сотейник. Влейте воду с коньяком и поставьте сироп на огонь. Когда кристаллы растворятся, уберите посуду с жара и всыпьте клюкву. Оставьте ягоды в сиропе на всю ночь, затем дайте излишкам жидкости стечь и обваляйте клюкву в смеси сахара и пудры.
