Луковый хлеб
Предлагаем рецепты лукового хлеба. Такая домашняя выпечка прекрасно дополнит любой стол и внесет некую нотку пикантности и оригинальности.
Домашний луковый хлеб - рецепт в хлебопечке
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 625 г;
- вода очищенная – 320 мл;
- масло рафинированное растительное – 20 мл;
- сахарный песок – 45 г;
- соль – 15 г;
- полторы чайных ложки сухих дрожжей;
- растительное масло для жарки лука - 60 мл;
- одна репчатая луковица.
Приготовление
Начинаем приготовление хлеба с загрузки продуктов в хлебопечку. Вливаем в емкость устройства воду и рафинированное растительное масло, всыпаем сахарный песок и соль и просеиваем также пшеничную муку. Добавляем также сухие дрожжи и выбираем на дисплее программу «Основная».
Тут же принимаемся готовить луковое наполнение для хлеба. Очищаем и шинкуем кубиками репчатую луковицу и пассеруем ее на рафинированном растительном масле до красивого золотистого румянца. После того как хлебопечка подаст сигнал, примерно через сорок минут, добавляем в чашу поджарку из лука, ставим прибор на паузу и вмешиваем луковую массу в тесто. Нажимаем продолжение программы и дожидаемся ее завершения. Как правило, хлеб в таком режиме готовится в среднем около трех часов.
Как испечь луковый хлеб в духовке - рецепт
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 485 г;
- молоко – 245 мл;
- масло рафинированное растительное – 55 мл;
- сметана – 60 г;
- сахарный песок – 25 г;
- соль – 10 г;
- чайная ложка с горкой сухих дрожжей;
- одно куриное яйцо;
- три репчатые луковицы;
- масло нерафинированное подсолнечное – 65 мл.
Приготовление
Вначале активируем дрожжи посредством приготовления опары. Для этого смешиваем их со столовой ложечкой муки и распускаем в тепленьком молочке, где растворим предварительно сахарный песок и соль. Размещаем смесь в тепле, прикрыв тканью минут на двадцать.
В это время займемся луком. Очистим его, нашинкуем мелкими кубиками и спассеруем на рафинированном растительном масле на сковороде до красивого золотистого румянца, приправив в конце щепоткой соли и сахарного песка.
После остывания выкладываем поджарку к вспенившейся опаре, добавляем яйцо, сметану и половину порции 
подсолнечного маслица. Теперь просеиваем небольшими частями муку, все время вымешивая и добиваемся мягкой, но практически не липнущей консистенции теста. В конце замеса вводим оставшееся подсолнечное масло. Оставляем тесто в тепле и уюте минут на тридцать, а затем обминаем и снова даем подняться.
После этого выкладываем тесто на промасленный противень, придавая круглую или овальную форму, рассекаем в нескольких местах ножом, промазываем подсолнечным маслом и даем расстояться в течение двадцати минут. Теперь осталось только испечь луковый хлеб в духовом шкафу при температурном режиме 200 градусов в течение получаса. Готовый хлебушек прикрываем на один час полотенцем.
