Ржаной хлеб в мультиварке
А знаете ли вы, что при помощи обычной мультиварки можно испечь мягкий, свежий и вкусный ржаной хлеб? Как это сделать, мы вам сейчас расскажем.
Без дрожжевой ржаной хлеб в мультиварке
Ингредиенты:
- ржаная мука – 250 г;
- мука пшеничная – 250 г;
- кефир – 500 мл;
- пищевая сода – 1 ч. ложка;
- масло сливочное – 30 г;
- соль;
- овсяные хлопья – 100 г.
Приготовление
Итак, муку двух видов просеиваем несколько раз через сито в глубокую миску. Затем всыпаем соль, пищевую соду и овсяные хлопья. Сливочное масло растапливаем и выливаем аккуратно в сухую смесь вместе с домашним кефиром. Теперь все тщательно размешиваем ложкой и замешиваем однородное тесто. Скатываем его в шарик и кладем на 30 минут в теплое место.
Этим временем включаем в сеть мультиварку, разогреваем ее, посыпаем чашу мукой и выкладываем тесто. Выставляем режим «Выпечка» и ждем примерно полчаса. Далее проверяем хлеб на готовность, для этого осторожно вынимаем его и слегка постукиваем по дну, если звук будет глухой, значит хлеб готов. Накрываем его полотенцем и оставляем остывать. Вот и все, мягкий и вкусный пшенично-ржаной хлеб в мультиварке готов!
Рецепт ржаного хлеба в мультиварке
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 700 г;
- ржаная мука – 2 ст.;
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- сухие дрожжи – 1 пакетик;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- специи;
- вода – 500 мл.
Приготовление
Сухие дрожжи растворяем в теплой воде, всыпаем сахар, вливаем растительное масло и бросаем щепотку соли. Хорошенько все перемешиваем до однородного состояния и постепенно всыпаем просеянную муку. Вымешиваем мягкое тесто, накрываем кастрюлю полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте. Затем аккуратно извлекаем тесто из кастрюли и хорошенько переминаем его руками, формируя «колобок».
Кладем его в кастрюлю мультиварки, смазанную предварительно маслицем, и оставляем подходить еще примерно на 1 час, накрыв снова полотенцем. После этого закрываем крышку прибора, выставляем режим «Выпечка» и готовим 60 минут. После звукового сигнала, аккуратно достаем хлеб с помощью корзинки для варки на пару и переворачиваем его на другую сторону. Опять устанавливаем программу «Выпечка» на 40 минут. Готовый мягкий хлебушек извлекаем из мультиварки, перекладываем на тарелку, накрываем полотенцем и даем остыть до комнатной температуры.
Рецепт ржаного хлеба для мультиварки
Ингредиенты:
- ржаная мука – 2 ст.;
- пшеничная мука – 700 г;
- кипяченая вода – 500 мл;
- кефир – 0,5 ст.;
- сухие дрожжи – 11 г;
- масло растительное;
- сахарный песок – по вкусу.
Приготовление
Сухие дрожжи растворяем в теплой воде, добавляем соль, сахар и растительное маслице. Хорошенько все перемешиваем и постепенно всыпаем просеянную муку. Замешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто, накрываем его полотенцем и оставляем подходить в теплом месте примерно 65 минут.
Можно расстаивать тесто в мультиварке, для этого выкладываем его в чашу, включаем программу «Подогрев» и даем прибору немного 
прогреться, затем отключаем его и оставляем тесто в покое. После того, как оно подойдет, перекладываем его на стол, разминаем и формируем шар. Кладем в смазанную маслицем чашу, снова подогреваем и даем хлебушку немного подняться.
Затем закрываем крышку, устанавливаем режим «Выпечка» и засекаем примерно 60 минут. После этого аккуратно переворачиваем его на другую сторону и печем до готовности еще 40 минут. Готовый свежий ржаной хлеб осторожно вынимаем из мультиварки при помощи полотенца и даем полностью остыть, прикрыв сверху чистым полотенцем. Хлебушек получается очень вкусным, пышным и мягким!
