Домашний дрожжевой хлеб в духовке
Запах домашней выпечки – это залог семейного счастья и уютной атмосферы. Сегодня мы расскажем вам несколько рецептов приготовления дрожжевого хлеба в духовке. Именно он издавна считался символом достатка и гостеприимства.
Ржаной дрожжевой хлеб в духовке
Ингредиенты:
- мука ржаная – 460 г;
- мука пшеничная – 460 г;
- вода – 920 мл;
- дрожжи сухие – 15 г;
- соль – 25 г;
- масло растительное – 45 мл;
- сахар – 20 г.
Приготовление
Сухие дрожжи и сахарный песок бросаем в стакан теплой воды, перемешиваем и оставляем на 25 минут. Затем переливаем жидкость в большую миску, вливаем оставшуюся воду, растительное масло и бросаем соль. Ржаную муку смешиваем с пшеничной и небольшими порциями добавляем в опару. Замешиваем мягкое тесто, выкладываем его в подогретую миску и накрываем пленкой. Через час перекладываем подошедшее тесто на доску, вымешиваем его и разделяем на 3 части. Скатываем каждую в колобок и выкладываем на промасленный противень. Отправляем заготовки на час в тепло, а потом отправляем в духовку и запекаем домашний дрожжевой хлеб 40 минут до румяности.
Домашний дрожжевой луковый хлеб в духовке
Ингредиенты:
- пивные дрожжи – 45 г;
- сахар – 1 ч. ложка;
- вода кипяченная – 445 мл;
- мука – 760 г;
- соль поваренная – 10 г;
- лук репчатый – 245 г.
Приготовление
Лук чистим и мелко режем ножом. Затем подрумяниваем его до золотистого цвета, добавив немного муки. После этого отбрасываем обжарку на дуршлаг. Дрожжи с сахаром растворяем в теплой воде и оставляем опару подниматься. В муку добавляем соль и лук, а потом аккуратно вливаем опару и перемешиваем сначала ложкой, а потом вымешиваем тесто руками. Даем ему хорошенько подняться. Через пару часов перекладываем тесто в форму для запекания и отправляем на 20 минут в духовку. Готовый хлеб остужаем, нарезаем ломтиками и подаем гостям.
Домашний дрожжевой финский хлеб в духовке
Ингредиенты:
- мука – 790 г;
- геркулес – 310 г;
- вода – 480 мл;
- соль – щепоть;
- свежие дрожжи – 25 г.
Приготовление
Для приготовления дрожжевого теста для хлеба в духовке в миску бросаем геркулес, раскрошенные дрожжи и заливаем все теплой водой. Затем добавляем сахар по вкусу, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 25 минут. После этого бросаем соль, вводим постепенно муку и вымешиваем вязкое тесто. Выкладываем его в хлебные формы, посыпаем сверху геркулесом и убираем в горячую духовку. Выпекаем булочки 25 минут.
