Масляный крем со сгущенкой
Масляный крем способен выгодно дополнить совершенно любой бисквитный торт. Ко всему прочему, он идеально подойдет для приготовления всеми теми, кто находится в начале своего кулинарного пути, поскольку состоит из минимума ингредиентов и легок в работе. Мы поделимся не совсем стандартным рецептом масляного крема со сгущенкой, который будет оценен по достоинству каждым сладкоежкой.
Шоколадный масляный крем со сгущенкой для торта
Ингредиенты:
- сливочное масло - 390 г;
- сгущенное молоко - 210 мл;
- яичные желтки - 4 шт.;
- какао-порошок - 15 г.
Приготовление
Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите жидкость до кипения. Желтки взбейте со сгущенкой и разместите над водяной баней. Варите основу, помешивая, чтобы не образовывались комки. Когда смесь желтков и сгущенки приобретет консистенцию пудинга, снимайте посуду с бани и отставляйте в сторону остыть.
Мягкое масло превратите в пышный крем, к которому порциями добавляйте крем из сгущенки, не останавливая работы блендера. Готовый масляно-заварной крем со сгущенкой слегка охладите перед использованием.
Масляный крем со сгущенкой – рецепт
По гораздо более простой технологии готовится этот масляный крем со сгущенкой, для которого достаточно просто тщательно взбить все составляющие вместе. Чем не идеальный рецепт для новичка-кондитера?
Ингредиенты:
- сливочное масло – 115 г;
- сахарная пудра - 245 г;
- сгущенное молоко - 25 г.
Приготовление
Приготовление этого масляного крема проходит по стандартной технологии. Сперва мягкое сливочное масло прорабатывается венчиком до состояния пышного крема, после чего к нему порциями, не переставая замешивание, добавляют сахарную пудру. Готовый крем дополняют сгущенкой, которая сделает консистенцию продукта гораздо более гладкой. Далее, на свое усмотрение, можно дополнить крем ванильным, ромовым или любым другим ароматическим экстрактом.
Как сделать масляный крем со сгущенкой?
Вкусный масляный крем получается и из вареной сгущенки. Более того, его карамельный оттенок прекрасно смотрится на тортах и маффинах. Мягкий крем по этому рецепту понравится даже тем, кто прохладно относится к масляным кремам в целом, и все благодаря наличию сливочного сыра в составе.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 115 г;
- сахарная пудра - 115 г;
- вареное сгущенное молоко - 35 мл;
- сливочный сыр - 45 г.
Приготовление
Сперва возьмитесь за масляную основу крема, для которой само размягченное масло следует взбить с сахарной пудрой. Когда крем побелеет, настало время добавлять сливочный сыр, а за ним – вареную сгущенку. Готовый крем дополните щепотью соли для того, чтобы выгодно оттенить его сладость.
Масляный крем со сгущенкой для украшения торта
Еще один крем с вареной сгущенкой готовится с меньшим количеством масла, часть жира в нем заменяется из сливок, а потому готовый продукт получается очень легким по своей текстуре.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 45 г;
- жирные сливки (для взбивания) - 235 мл;
- сгущенное молоко (вареное) - 380 г;
- сливочный сыр - 145 г.
Приготовление
С помощью миксера превратите сливки в пышный крем, который оставляет твердые пики на поверхности. Отдельно взбейте и мягкое сливочное масло, порциями подливая к нему сгущенное молоко. Когда масляная часть крема будет готова, добавьте к ней сливочный сыр и повторите взбивание. Готовый крем с помощью лопатки, осторожно, соедините с взбитыми сливками и используйте для декорирования любимых десертов.
