Крем из сгущенки и сливочного масла
Наверняка все знают, как приготовить крем из сгущенки и сливочного масла в классическом его исполнении. Но чаще всего в сладостях используют наполнение для десертов, выполненное с добавлением других компонентов для получения более интересного и оригинального вкуса.
Ниже мы рассмотрим несколько вариантов приготовления такого крема.
Крем из вареной сгущенки и сливочного масла - рецепт
Ингредиенты:
- вареное сгущенное молоко – 380 г;
- масло сливочное – 210 г.
Приготовление
Масло заблаговременно достаем из холодильника и даем ему время для приобретения мягкой консистенции. Затем смешиваем его со стандартной банкой вареного сгущенного молока и разбиваем до воздушности и однородности, воспользовавшись миксером. Классический крем готов к дальнейшему применению.
Пропорции сгущенки и сливочного масла для крема можно варьировать в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Для более нежного вкуса можно добавить сто грамм обычного сгущенного молока, а для оригинальности и аромата немного ванили или ванильного сахара и коньяка.
Немаловажным для идеального результата является качество используемых компонентов. Масло и сгущенка должны быть непременно натуральными и произведены по ГОСТу, а ванильный сахар не стоит заменять ванилином, так как он может придать крему нежелательную горчинку.
Крем со сгущенкой, маслом и сметаной
Ингредиенты:
- сгущенное молоко – 190 г;
- сливочное масло – 190 г;
- сметана – 190 г;
- грецкие орехи (по желанию) – 280 г.
Приготовление
Мягкое сливочное маслице определяем в глубокую миску, добавляем сметану и сгущенку и размешиваем сначала ложкой, а затем разбиваем при помощи миксера в однородную и пышную массу.
Крем можно дополнить грецкими орехами. Для этого размалываем их в блендере или разминаем в ступке, добавляем в крем и размешиваем хорошенько.
Такой крем станет отличным дополнением к бисквитным коржам, заварным пирожным или тарталеткам.
Заварной крем со сгущенкой и сливочным маслом
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл;
- масло сливочное – 100 г;
- сахарный песок – 50 г или по вкусу;
- молоко сгущенное – 210 г;
- мука пшеничная – 60 г;
- ванильный сахар – 1/2 пакетика.
Приготовление
В эмалированную кастрюльку вливаем молоко, всыпаем сахар, просеиваем малыми порциями пшеничную муку и перемешиваем при помощи венчика, чтобы по максимуму растворились мучные комочки. Помещаем емкость на водяную баню и выдерживаем, помешивая, до загустения. Даем мучной массе полностью остыть до комнатной температуры.
Теперь добавляем в кастрюлю мягкое сливочное масло, сгущенное молоко и ванильный сахар и разбиваем массу при помощи миксера до получения однородного и пышного крема.
Рецепт шоколадного крема из сгущенки и сливочного масла
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл;
- масло сливочное – 160 г;
- сахарная пудра – 75 г;
- сгущенное молоко – 110 г;
- порошок какао – 75 г;
- коньяк – 20 мл.
Приготовление
Сливочное масло размягчаем, всыпаем сахарную пудру и взбиваем до пышности при помощи миксера. Затем добавляем сгущенное молоко, вливаем коньяк и снова разбиваем до получения воздушной однородной консистенции. В конце процесса взбивания всыпаем порошок какао. Крем должен быть гладким и блестящим, при необходимости пробиваем миксером еще пару минут.
Коньяк можно заменить успешно бренди или ромом, а порошок какао растопленным черным шоколадом.
Сливочный крем из сгущенки и сливочного масла
Ингредиенты:
- сливки с высоким процентом жирности – 190 мл;
- масло сливочное – 90 г;
- ванильный сахар – 25 г;
- вареное сгущенное молоко – 190 г;
- ром – 20 мл.
Приготовление
Половину нормы сгущенного молока взбиваем со сливками, а вторую часть с мягким сливочным маслом. Затем соединяем обе смеси, добавляем ром и ванильный сахар и еще раз пробиваем миксером. Все компоненты крема перед обработкой должны быть выдержаны некоторое время при комнатной температуре.
