Мороженое сорбет
В летний зной мороженое – лучшее лакомство. Как сделать мороженое сорбет в домашних условиях, читайте ниже.
Мороженое сорбет в домашних условиях
Ингредиенты:
- красная смородина – 300 г;
- вода – 65 мл;
- пудра сахарная – 90 г.
Приготовление
Вымытую смородину помещаем в блендер, вливаем немного воды и измельчаем. Вливаем оставшуюся воду и добавляем сахарную пудру. Все это размешиваем, помещаем в пластиковую емкость и отправляем часа на 4 в морозильную камеру. При этом примерно каждые 30 минут сорбет нужно перемешивать.
Мороженое «Фруктовый сорбет»
Ингредиенты:
- груши зеленые – 6 шт.;
- сок лимона свежевыжатый – 90 мл;
- клюква – 95 г;
- сахар - стакана.
Приготовление
Сахар смешиваем с 1,5 стаканами воды. Тщательно перемешиваем и варим сироп на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара. Потом его охлаждаем. Груши чистим и нарезаем. Вливаем 40 мл лимонного сока и помещаем в кастрюлю. Добавляем клюкву, накрываем крышкой и варим минут 7 на среднем огне. Потом огонь уменьшаем до минимального и томим груши под крышкой до мягкости. Затем взбиваем фрукты до состояния пюре. Его также охлаждаем. Смешиваем пюре с сиропом и охлажденным соком лимона. Данную смесь помещаем в пластиковый контейнер и на час убираем в морозилку. Потом хорошо размешиваем вилкой, снова замораживаем, через полчаса опять размешиваем. Так повторяем раза 4.
Мороженое сорбет – рецепт
Ингредиенты:
- клубника очищенная – 2 стакана;
- молоко обезжиренное – 2 стакана;
- песок сахарный – 90 г;
- сок лимона – 20 мл.
Приготовление
Клубнику превращаем в пюре с помощью блендера. Если хочется устранить меленькие семечки, то пюре нужно протереть через сито. В полученную массу вливаем молоко, сок лимона и сахар. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Часа на 2 ставим массу в морозилку, потом вилкой хорошенько размешиваем, снова ставим в морозилку часа на 3, не забывая при этом каждые полчаса массу вспушивать вилкой.
Как сделать домашнее мороженое «Апельсиновый сорбет»?
Ингредиенты:
- апельсиновый фреш – 315 мл;
- лимон среднего размера – 1/2 шт.;
- вода фильтрованная – 95 мл;
- сахар – 90 г;
- белок – 1 шт.
Приготовление
Сначала варим сироп из воды и сахара, а потом его охлаждаем. Добавляем в него сок лимона и апельсина. Хорошо массу перемешиваем, помещаем в пластмассовую форму и ставим в морозилку. Часика через 1,5-2, когда масса заледенеет, перемешиваем ее. Вводим взбитый белок, размешиваем и снова ставим в морозилку часа на 2. При этом 3 раза в час домашнее мороженое сорбет нужно размешивать.
