Щербет из черной смородины
Щербет из черной смородины – изумительный десерт, который прекрасно освежит вас жарким летом и напомнит о теплых деньках морозной зимой. Давайте узнаем с вами как же его приготовить и порадовать гостей независимо от погоды за окном вашего дома.
Щербет из черной смородины и вишни
Ингредиенты:
- черная смородина – 250 г;
- сахарный песок – 3 ст. ложки;
- вишня – 150 г.
Приготовление
Ягоды промываем, удаляем плодоножки, косточки и с помощью блендера превращаем в пюре. Затем протираем его через сито, всыпаем сахар и убираем готовое пюре в морозильную камеру. Через 3 часа раскладываем щербет из смородины по креманкам, а из оставшегося жмыха можно сварить вкусный и полезный морс.
Щербет из черной смородины и киви
Ингредиенты:
- сахарный песок – 250 г;
- вода – 100 мл;
- черная смородина – 300 г;
- киви – 2 шт.;
- ликёр – 2 ст. ложки;
- красное столовое вино – 125 мл;
- шампанское – 125 мл;
- белый ром – 1 ст. ложка;
- яичный белок – 2 шт.
Приготовление
Нагреваем в кастрюльке воду с сахарным песком, кипятим около 5 минут, а потом охлаждаем. Смородину промываем, обсушиваем, откладываем несколько ягод для украшения, а остальные очищаем от веточек и разминаем. Киви чистим, нарезаем кусочками и тоже разминаем. Затем в каждое пюре вводим по половине сахарного сиропа. Далее в смородиновую массу вливаем ликер и красное вино, а шампанское и ром – в киви. Получившиеся смеси перекладываем в металлические миски, закрываем и замораживаем в морозильной камере. Яичные белки взбиваем до образования пиков и аккуратно вводим в пюре. Замораживаем еще в течение часа, а потом отделяем порционной ложечкой красные и зеленые шарики щербета, раскладываем в вазочки и украшаем ягодами.
Рецепт щербета из черной смородины
Ингредиенты:
- черная смородина – 400 г;
- сахар – 200 г;
- вода кипяченая – 2 ст. ложки;
- йогурт – 500 мл;
- экстракт ванили – 1 ст. ложка;
- сливочный ликёр – 1 ст. ложка.
Приготовление
В сотейник кладем замороженную смородину, насыпаем сахар, вливаем кипяченую воду и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим массу до кипения и провариваем минут 15. Затем ягоду охлаждаем до комнатной температуры, перекладываем в блендер и взбиваем хорошенько до состояния пюре. Пюрированную смородину процеживаем через сито, перекладываем ягодное пюре в миску, добавляем йогурт, ванильный экстракт и вливаем ликёр. Все перемешиваем силиконовой лопаточкой, переливаем массу в мороженицу, размешиваем примерно 30 минут до твердой консистенции, убираем на некоторое время в морозилку, а потом подаем десерт на стол, украсив свежими ягодами.
