Рогалики с орехами
Что испечь к столу, чтобы удивить и побаловать своих родных? Предлагаем вам рецепты приготовления рогаликов с орехами, которые всем придутся по вкусу.
Рогалики с орехами и медом
Ингредиенты:
- масло сливочное – 125 г;
- сметана – 200 мл;
- соль – щепотка;
- сахарная пудра – для украшения;
- мука – 400 г.
Для начинки:
- орехи грецкие – 200 г;
- сахар – 160 г;
- молотая корица – 0,5 ч. ложки;
- мед – 40 г;
- молоко – 1 ст. ложка;
- яичный желток – 1 шт.
Приготовление
Духовку заранее зажигаем и разогреваем до 180 градусов. Грецкие орехи слегка обжариваем на сухой сковороде, измельчаем в блендере до состояния крупной крошки, добавляем по вкусу сахар, молотую корицу, кладем мед и все хорошенько перемешиваем. Охлажденное сливочное масло натираем на крупную терку, всыпаем просеянную муку, кладем сметану и соль. Замешиваем однородное эластичное тесто и убираем примерно на час в холодильник. Затем разделяем его на несколько кусков, раскатываем каждый в круглый пласт и разрезаем на треугольники. Далее выкладываем немного ореховой начинки и сворачиваем тесто в рогалики. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем сливочным маслицем, выкладываем наши булочки и покрываем их смесью желтка с молоком. Выпекаем рогалики с грецкими орехами 30 минут, а потом присыпаем сахарной пудрой.
Рогалики с орехами и изюмом
Ингредиенты:
- мука – 700 г;
- маргарин – 200 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- кефир – 250 мл;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – щепотка.
Для начинки:
- грецкие орехи – 250 г;
- изюм – 250 г;
- сахар ванильный – 1 пакетик;
- сахарный песок – 2 ст. ложки.
Приготовление
Изюм перебираем, промываем, заливаем кипятком и оставляем его на некоторое время. Муку просеиваем в большую миску, добавляем щепотку соли, сахар, разрыхлитель и все тщательно перемешиваем. Сливочное маслице или маргарин
заранее охлаждаем, а потом натираем на терке и растираем с мукой до получения крошки.
Постепенно вливаем домашний кефир, и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на столе и переходим к приготовлению начинки. Изюм промываем, аккуратно сливаем воду и смешиваем с измельченными грецкими орехами. Добавляем ванильный и простой сахар, перемешиваем. Тесто разделяем на 3 части, поочередно раскатываем каждую в круг, разделяем его на сектора, выкладываем начинку и скатываем рогалики. Тем временем разогреваем до 200 градусов духовку. Противень накрываем пекарской бумагой, укладываем рогалики, смазываем их взбитым с молоком яйцом и выпекаем 35 минут.
