Рогалики с творогом
Творог – продукт нужный и полезный. Это известный всем факт. Но, увы, некоторые люди, особенно детки, не любят его в чистом виде. Вот тогда нужно идти на хитрость и маскировать его в других блюдах. Как приготовить рогалики с творогом, читайте ниже.
Рогалики из творога с начинкой
Для теста:
- мука – 2 стакана;
- творог 9% жирности – 200 г;
- сахар – 100 г;
- растительное масло – 70 мл;
- кефир – 65 мл;
- пищевая сода – 10 г.
Для начинки:
- изюм – 100 г;
- сахар – 30 г;
- банан – 1 шт.
Приготовление
Начнем с подготовки теста с творогом для рогаликов. В большую миску просеиваем муку вместе с содой. В другой емкости смешиваем масло, кефир, протертый творог и сахар. Постепенно в емкость с творогом добавляем муку с содой и замешиваем мягенькое тесто. Теперь приступаем к начинке: промытый изюм заливаем горячей водой на 10 минут. Банан режем меленькими кусочками. Смешиваем банан с изюмом, добавляем сахар и перемешиваем. Тесто делим пополам, притрушиваем стол мукой и раскатываем одну часть. При помощи большой тарелки вырезаем круг диаметром примерно 23 см. Режем его на 8 секторов. На широкую часть полученных треугольников раскладываем начинку. Сворачиваем, начиная с этой стороны, и помещаем заготовки на противень, смазанный маслом. Точно так же поступаем и со второй половиной теста. Рогалики будут готовы уже через 20 минут, если температура в духовке составит 180 градусов.
Рогалики из слоеного теста с творогом
Ингредиенты:
- дрожжевое слоеное тесто – 0,5 кг;
- творог жирный – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 50 г;
- сахар ванильный – по вкусу.
Приготовление
Готовое слоеное тесто раскатываем в пласт. Вырезаем из него круг. Делим его на 8 равных секторов. Для начинки в творожок добавляем обычный и ванильный сахар и перемешиваем. На широкую часть каждого треугольника выкладываем примерно по 1 чайной ложке начинки. Теперь скатываем рогалики. Кончики при желании можно согнуть в виде подковы. Оставляем заготовки в тепле подниматься. При желании их можно смазать взбитым яйцом. Духовой шкаф нагреваем до 180 градусов. Отправляем туда противень с рогаликами примерно на четверть часа. В общем, как только верх рогаликов зарумянится, изделия можно вынимать.
Рогалики на сметане с творогом
Ингредиенты:
Для теста:
- творог 5% жирности – 200 г;
- масло сливочное 73% жирности – 200 г;
- сметана 20% жирности – 200 г;
- разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка;
- мука – 3 стакана;
- яйца – 1 шт.;
- сахар – 100 г.
Для начинки:
- варенье;
- орешки;
- сахарная пудра для посыпки.
Приготовление
В просеянную муку всыпаем разрыхлитель, рубленое охлажденное масло и яйцо. Перетираем массу до состояния крошки. Добавляем оставшиеся ингредиенты: сметану, сахар и творог. Замешиваем тесто. Делим его на 2 части и раскатываем в круг толщиной примерно 0,5 см. Режем каждый круг на 6-8 сегментов и на основание каждого выкладываем начинку. Заворачиваем тесто, формируя рогалики. Укладываем их на противень. Верх можно смазать яйцом. При 180 градусах выпекаем 20 минут. Готовые рогалики остужаем и притрушиваем сверху сахарной пудрой.
