Рогалики на сметане

Рогалики, приготовленные на сметане, получаются восхитительно нежными, вкусными и пышными. Такую выпечку непременно оценят по достоинству ваши близкие и друзья. Их можно сделать с разнообразной начинкой: вареньем, сгущенкой, орехами и т.д. А чтобы рогалики выглядели более праздничными, обмакиваем их в яичные белки и посыпаем сверху сахарной пудрой.

Рецепт рогаликов со сметаной

Ингредиенты:

сахар – 30 г;
яичный желток – 1 шт.;
масло сливочное – 250 г;
мука – 250 г;
сметана – 1 ст.;
соль – щепотка;
сахарная пудра – для украшения;
густое повидло – по вкусу.

Приготовление

Итак, давайте сначала приготовим с вами тесто для рогаликов на сметане. Для этого отделяем аккуратно яичный желток и растираем его с сахаром. Затем кладем маслице, сметану, соль, всыпаем муку и замешиваем тесто. Далее формируем шарик и убираем его на полчаса в холодильник.

После этого разделяем тесто на 5 одинаковых частей. Стол присыпаем мукой, раскатываем каждый кусочек тонкими кругами и разрезаем на треугольники. Кладём густое повидло или любую другую начинку и сворачиваем тесто рогаликом. Духовку заранее зажигаем, разогреваем примерно до 200 градусов и выпекаем булочки до готовности. Затем осторожно вынимаем их, перекладываем на красивое блюдо, посыпаем по желанию сахарной пудрой и подаем рогалики на сметане с повидлом на стол.

Рогалики на сметане и дрожжах

Ингредиенты:

сметана – 200 мл;
яичные белки – 2 шт.;
мука – 500 г;
дрожжи свежие – 20 г;
разрыхлитель – 15 г;
масло сливочное – 125 г;
вода – 50 мл;
желтки яичные – 2 шт.;
сахар – 5 ст. ложек;
соль – щепотка;
вареная сгущенка – 1 банка.

Приготовление

В чашку наливаем немного теплой воды, выкладываем дрожжи и тщательно перемешиваем до полного растворения. Далее всыпаем половину порции сахара, кладем сметану и растопленное сливочное маслице. Перемешиваем массу хорошенько, добавляем яичные желтки, ванильный сахар по вкусу и соль. Теперь всыпаем разрыхлитель и взбиваем все миксером на самой маленькой скорости. Муку заранее просеиваем и вводим частями в основу теста.

После этого перекладываем его в мисочку, накрываем полотенцем и оставляем подходить примерно на 30 минут. Затем обминаем и ждем еще полчаса. Поднявшееся тесто разделяем на 4 части, раскатываем каждую в круглый пласт и разрезаем на 8 треугольничков. На широкую часть выкладываем по чайной ложке вареной сгущенки и сворачиваем в рогалики. В мисочке взбиваем до однородности белок с оставшимся сахаром, обмакиваем булочки в полученную массу, выкладываем на противень, смазанный маслицем, и выпекаем около 10-15 минут при 180 градусах до золотистого оттенка. Вот и все, вкусные рогалики на сметане готовы!

Рогалики на сметане и маргарине

Ингредиенты:

маргарин – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
сметана – 200 г;
сода – 0,5 ч. ложки;
мука – 3 ст.;
сахарная пудра – по вкусу.

Для начинки:

грецкие орехи – 200 г;
сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление

Маргарин выкладываем в ковшичек, растапливаем на слабом огне и остужаем. Затем разбиваем яйцо и выкладываем сметану. Тщательно перемешиваем, всыпаем муку, соду и замешиваем нежное, но не липнущее к рукам тесто.

Теперь переходим к начинке: очищенные грецкие орехи измельчаем и смешиваем с сахаром. Разделяем приготовленное тесто на части, раскатываем каждую в круг и нарезаем на треугольники. Выкладываем немного ореховой начинки и сворачиваем тесто в рогалики. Раскладываем их на противне и выпекаем до золотистого цвета при 170 градусах. Вынимаем готовые рогалики со сметаной и сразу посыпаем обильно сахарной пудрой.