Рогалики из творожного теста
Предлагаем вам очередной беспроигрышный вариант дополнения к утреннему кофе или чашечке чая. Рогалики, приготовленные из творожного теста, получаются просто волшебными на вкус, с нежнейшей структурой, а использование всевозможной начинки позволит каждый раз получать новый вкус десерта.
Рогалики из творожного теста с яблоками
Ингредиенты:
- творог – 420 г;
- мука пшеничная – 320-400 г;
- сахарный песок – 75 г;
- разрыхлитель – 20 г;
- сливочное масло – 185 г;
- ванильный сахар;
- соль – щепотка;
Для начинки:
- яблоки сладкие – 450 г;
- коричневый сахар – по вкусу;
- молотая корица – по вкусу.
Приготовление
Рецепт творожного теста для рогаликов очень прост. Для его приготовления пропущенный через мелкое сито творог определяем в глубокую миску, добавляем сливочное масло, соль, разрыхлитель и всыпаем предварительно просеянную пшеничную муку. Вымешиваем смесь до получения мягкого не липнущего к рукам теста, при необходимости подсыпая еще немного муки. Ее необходимое количество может варьироваться в зависимости от степени влажности используемого творога.
Ком творожного теста делим на две половины. Каждую раскатываем в круглый пласт до толщины примерно пять миллиметров, и разрезаем его на восемь равных треугольных секторов.
Яблоки моем, вытираем насухо, избавляем от шкурок и сердцевины и нарезаем на равные не тонкие дольки. На каждый творожный треугольник с большей стороны кладем дольку яблока, присыпаем сахарным песком и молотой корицей по вкусу и сворачиваем рулетом, формируя рогалик. Обмакиваем верх изделий в сахарном песке, размещаем на застеленном пергаментной бумагой противне и определяем в предварительно разогретую до 185 градусов духовку на двадцать пять минут или до румяности.
По готовности остужаем творожные рогалики и подаем к чаю или кофе.
Как сделать рогалики из творожного теста с мармеладом?
Ингредиенты:
- творог – 220 г;
- мука пшеничная – 550-600 г;
- сахарный песок – 150 г;
- разрыхлитель – 15 г;
- масло сливочное – 220 г;
- ванильный сахар – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- мармелад – 200 г;
- сахарная пудра – по вкусу.
Приготовление
Творог разминаем вилкой, а при высокой его зернистости, пропускаем через мелкое сито. Добавляем размякшее сливочное масло, сахарный песок и ванильный сахар и хорошенечко перемешиваем. Затем всыпаем просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и замешиваем творожное тесто. Оно должно получиться мягким, пластичным и не липнуть к рукам. Оборачиваем его пленкой или прикрываем миской и размещаем в холодильнике на тридцать пять-сорок минут.
По истечении отведенного времени делим охладившийся ком творожного теста на четыре части, каждую из которых превращаем при помощи скалки в круглый пласт толщиной примерно пять миллиметров, который в свою очередь разрезаем на восемь равных треугольников.
Мармелад нарезаем прямоугольниками, которые с легкостью поместятся на широкой стороне творожных треугольников, и размещаем их по назначению. Сворачиваем треугольные сектора рулетом, начиная с большей
стороны с мармеладом.
Размещаем изделия на застеленном бумагой для выпечки противне и определяем в заранее прогретую до 185 градусов духовку. Когда рогалики подрумянятся, вынимаем их на блюдо, остужаем и притрушиваем сахарной пудрой.
Наполнением для рогаликов из творожного теста может быть не только мармелад или яблоки. Их можно дополнить также густым вареньем, повидлом, вареной сгущенкой, пересыпать орехами с сахаром или шоколадом или любой другой начинкой на ваш вкус.
Не добавляя сахарный песок в тесто, можно сделать такие рогалики несладкими и наполнить соответствующей начинкой.
