Банановое парфе
Парфе – традиционный десерт французской кухни. Его название переводится как безукоризненный, прекрасный и делается он обычно из сливок, взбитых с сахарным песком, ванилином и фруктовым пюре, которые потом замораживают. В принципе, это лакомство можно делать практически из любых фруктов и ягод, но мы сегодня расскажем вам, как приготовить парфе из бананов. В нем потрясающе сочетается нежный, сладковатый банановый вкус и насыщенный аромат.
Рецепт бананового парфе
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- желток яичный – 2 шт.;
- сахар – 100 г;
- тертая апельсиновая цедра – 0,5 ч. ложки;
- ваниль – 1 стручок;
- ром – 1 ст. ложка;
- вода – 50 мл;
- амаретто ликер – 2 ст. ложки;
- спелые бананы – 2 шт.;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- сливки – 500 мл.
Приготовление
В миске взбиваем куриное яйцо с желточками до образования пены. Отдельно кипятим немного воды, всыпаем в нее сахар и провариваем 1 минутку. Теперь аккуратно выливаем горячий сироп в яичную массу, хорошенько размешивая, бросаем тертую апельсиновую цедру и ванильную мякоть. После этого ставим миску на холодную водяную баню и мешаем ручным миксером до полного охлаждения. Затем подмешиваем к массе амаретто и ром. Бананы очищаем, перетираем их через мелкое ситечко и сбрызгиваем лимонным соком. Готовое банановое пюре выкладываем к массе, вводим хорошенько взбитые сливки и размешиваем. Форму застилаем пищевой пленкой, наполняем ее полученной смесью и убираем на ночь в морозилку. Перед подачей на стол опрокидываем парфе из формы на блюдо, удаляем пленку и нарезаем ломтиками.
Шоколадно-банановое парфе
Ингредиенты:
- банан спелый – 1 шт.;
- творог – 150 г;
- густая сметана – 100 мл;
- черный шоколад – 100 г;
- пудра сахарная – 3 ст. ложки.
Приготовление
В блендер складываем очищенный банан, добавляем творог, сметану, половину поломанного шоколада и всыпаем сахарную пудру. Тщательно все взбиваем в однородную пышную массу, раскладываем ее по формочкам и замораживаем. Перед подачей на стол опускаем их на несколько секунд в горячую воду и освобождаем десерт. Оставшийся шоколад растапливаем на водяной бане, выкладываем парфе на тарелочки, 
украшаем ломтиками банана и поливаем шоколадом.
Фруктовое парфе из бананов
Ингредиенты:
- нежирный ванильный йогурт – 1 ст.;
- геркулес – 0,25 ст.;
- банан – 1 шт.
Приготовление
В высокие стаканы выкладываем слоями йогурт, геркулес и резанный кружочками банан. Повторяем порядок еще один раз, а потом охлаждаем и подаем к столу.
