Банановый крем

Есть масса вариантов приготовления различных кремов. Сейчас вы узнаете, как сделать банановый крем.

Банановый крем для капкейков

Ингредиенты:

сливочное масло 73% жирности – 50 г;
банановое пюре – 0,5 стакана;
лимонный сок – 2 мл;
пудра сахарная – 120 г;
ваниль – щепотка.

Приготовление

В банановое пюре добавляем сок лимона, ваниль и перемешиваем. Масло взбиваем миксером около 5 минут. Когда масляная масса станет пышной, начинаем частями добавлять сахарную пудру, не прекращая процесс взбивания. Также добавляем банановое пюре и продолжаем взбивать. Ставим крем в холодильник и оставляем там до его застывания. А далее при помощи кондитерского мешка наносим его на остывшие капкейки.

Банановый крем – рецепт

Ингредиенты:

бананы – 2 шт.;
сметана 21% жирности – 195 г;
пудра сахарная – 2 ст. ложки;
ванильный сахар – 5 г.

Приготовление

В сметану всыпаем сахарную пудру и миксером взбиваем до загустения. Бананы очищаем и нарезаем кусочками. Превращаем их в пюре и смешиваем с ранее взбитой сметаной.

Творожно-банановый крем

Ингредиенты:

кефир 2,5% жирности – 115 мл;
творог 5% жирности – 195 г;
бананы – 2 шт.;
сахар;
ванилин.

Приготовление

Творог растираем блендером до однородности. Добавляем бананы, нарезанные кусочками, кефир, ванилин и сахар по вкусу и снова хорошо взбиваем.

Постный банановый крем

Ингредиенты:

бананы – 2 шт.;
апельсиновый сок – 50 мл;
шоколад – 100 г;
сахар – 75 г.

Приготовление

Бананы чистим от кожуры, нарезаем кусочками и измельчаем в блендере. Добавляем апельсиновый сок, сахар и провариваем массу на среднем огне, помешивая. Добавляем в кастрюльку поломанный на кусочки шоколад, огонь выключаем. В горячем банановом пюре шоколад растает. Размешиваем до однородной массы, раскладываем крем по стаканчикам и убираем в холодильник часика на 2. За это время он хорошо загустеет.

Заварной банановый крем

Ингредиенты:

банан – 70 г;
сахар – 25 г;
мука высокого качества – 3 ст. ложки;
масло сливочное 73% жирности – 15 г;
яйца – 1 шт.;
молоко – стакана.

Приготовление

Сначала растираем яйцо с сахаром и сливочным маслом. Добавляем в полученную массу муку и хорошо размешиваем. Молоко слегка нагреваем и примерно 40 мл вливаем в яичную смесь и хорошо перемешиваем. Оставшееся молоко нагреваем сильнее и постоянно помешивая, вливаем в него яичную смесь. Масса должна начать загустевать. Тут же снимаем ее с огня и хорошо перемешиваем. Банан трем на крупной терке, добавляем его в крем, перемешиваем и снова нагреваем, не забывая при этом помешивать. Такой крем лучше всего наносить на коржи сразу же в теплом виде.

Как сделать банановый крем со сливками?

Ингредиенты:

желтки яичные – 6 шт.;
ванильный сахар – 1 пакетик;
молоко – 2,5 стакана;
бананы – 3 шт.;
крахмал кукурузный – 6 ст. ложек;
сливки 20% жирности – 200 мл;
сахарная пудра – 3 стакана;
сладкий крекер – 150 г.

Приготовление

Яичные желтки взбиваем до тех пор, пока они не побелеют, с ванильным сахаром. Добавляем кукурузный крахмал. Молоко нагреваем и постепенно вливаем его в полученную смесь, постоянно помешивая. Выливаем полученную массу в кастрюльку, ставим на средний огонь и варим до загустения, помешивая венчиком. Накрываем кастрюлю крышкой. 1 банан меленько нарезаем, а оставшиеся 2 банана при помощи блендера превращаем в пюре. Сладкий крекер превращаем в крошку при помощи блендера. Сливки смешиваем сахарной пудрой. Смешиваем все подготовленные ингредиенты и выкладываем полученный крем в порционные креманки.

Банановый крем со сгущенкой

Ингредиенты:

бананы – 200 г;
сгущенка – 200 г;
масло сливочное 73% жирности – 200 г.

Приготовление

Бананы чистим и нарезаем кусочками. Помещаем сливочное масло (оно должно быть слегка размягченным) в блендер и начинаем взбивать, постепенно добавляя сгущенку. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет однородной. Добавляем банановое пюре и снова взбиваем до воздушной массы.

Приятного аппетита!